Cotto e Mangiato, ricetta dell’11 gennaio: involtini di verza

Come ogni mercoledì, l’appuntamento con la rubrica quotidiana Cotto e Mangiato è dedicato alle ricette inviate dalle telespettatrici della trasmissione condotta da Tessa Gelisio. Oggi la conduttrice ci presenta la ricetta di Manuela, che ci spiegherà come cucinare dei buonissimi involtini di cavolo verza.

Il cavolo verza è un ortaggio molto nutriente, alla base di ricette elementari ma molto gustose, come ad esempio le costine con le verze, un piatto tipico della tradizione lombarda, o la zuppa di cavolo verza, particolarmente adatta ai mesi invernali.

Prendiamo 4 foglie di cavolo verza e le tagliamo a metà, levando la parte centrale più dura, dopodiché le sbollentiamo per qualche minuto in acqua bollente. Nel frattempo, mettiamo a rosolare un cucchiaio di cipolla trattata finemente e aggiungiamo un cucchiaio di sedano tagliato a dadini e una carota, anch’essa tagliata a dadini, oltre a sale e pepe.

Amalgamiamo ora le verdure con 200 grammi di trito magro. Quando il ripieno è pronto, lo mettiamo nelle foglie di verza che arrotoliamo e chiudiamo poi con uno stuzzicadenti e infariniamo. Facciamo quindi cuocere i nostri involtini per circa 15 minuti nella stessa padella che abbiamo utilizzato per soffriggere le nostre verdure. Sfumiamo con del vino bianco e i nostri involtini sono pronti per essere serviti in tavola.

Questa ricetta molto semplice e gustosa richiede circa mezz’ora per la sua preparazione, e il costo approssimativo è di 4/5 euro.