Cotto e Mangiato, ricetta 27 gennaio: mele sfiziose

Il fine settimana di Cotto e Mangiato è dedicato, come di consueto, a un dolce. Oggi Tessa Gelisio ci mostra un dolce che le prepara spesso suo padre, un connubio originale tra frutta e dolce: le mele sfiziose.

Un dolce a base di mele che vi consigliamo di assaggiare è lo strudel di mele, una delle ricette regionali altoatesine più apprezzate in tutta Italia.

Per ogni persona si prende una mela rossa piuttosto grande e si scava al centro per ottenere una specie di sacca. Per conservare al meglio le mele, è necessario tenerle a temperatura ambiente e non, come è di uso comune, nel frigorifero. Riempiamo poi la mela con due cucchiai abbondanti di miele e due cucchiai di uvetta messa a mollo in acqua tiepida e un po’ di grappa (o rum, se lo preferite). Chiudiamo poi il tutto con altri due cucchiai di miele.

Questo dessert è indicato per tutti ed è goloso a qualunque età: ai bambini, magari, eviteremo di mettere il liquore! Per il resto, le proprietà benefiche delle mele, del miele e della frutta secca come l’uvetta sono ben note.

Facciamo riposare le mele per 10 minuti in modo che assorbano il miele, poi inforniamo tutto a 180 gradi per 30-35 minuti circa. Questa ricetta ha un costo di circa 6 euro e richiede più o meno 50 minuti per la sua preparazione. Tessa consiglia di servire in tavola le mele con un po’ di panna di soia per dolci.