Cotto e Mangiato, ricetta 1 febbraio: palline di cocco

Come ogni mercoledì, nella cucina di Cotto e Mangiato si prepara una ricetta che Tessa Gelisio ha selezionato tra quelle inviatele dai telespettatori e telespettatrici. Oggi è il turno di Federica da Pistoia, che ci invita a provare un dolce che sicuramente piacerà ai vostri ospiti: le palline di cocco.

Tra le ricette già pubblicate da Mezzokilo, se siete amanti del cocco vi consigliamo una squisita torta al cioccolato bianco e cocco. Se invece il cocco proprio non vi piace, vi suggeriamo di restare sul classico e di provare degli squisiti baci di dama, biscottini tradizionali con la crema gianduia.

Prendiamo 200 grammi di ricotta bio e li amalgamiamo con 200 grammi di zucchero. Aggiungiamo poi 3 cucchiai di whisky, le scorze di 2 limoni grattugiati e 200 grammi di farina di cocco. Prendiamo dei pirottini, amalgamiamo bene il composto e facciamo delle palline, che vanno in seguito passate nel cocco grattugiato.

Dopo un po’ di palline è il caso di sciacquarsi le mani, perché diventerà sempre più difficile fare delle palline di composto con le mani sporche. Le palline sono pronte: le teniamo un’ora in frigorifero a riposare e sono pronte. Per preparare 20 palline di questo dessert veloce e per tutte le occasioni, anche quelle dell’ultimo minuto, servono solo 10 minuti, e il costo è di 6-7 euro.