I galani di Carnevale

I galani di Carnevale
Oggi, 5/3/2011, gli Chef di Gusto del Tg5, ci preparano una ricetta di carnevale tradizionale, i galani.

Per preparare questo dolce di carnevale, ci serviranno 500 grammi di farina, 50 grammi di zucchero, 50 grammi di ??burro, 3 uova, 25 gr di vino bianco, 25 gr di brandy, un arancio o un limone.  P

er l'impasto aggiungiamo alla farina le uova, il vino e il brandy, e successivamente zucchero e una grattitina di buccia di arancia e buccia di limone ed il burro, amalgamiamo per bene,  e stendendo l'impasto nella maniera piu' fine possibile, casomai aiutandosi con la macchina per le tagliatelle.



Facciamo dei rettangoli con la nostra pasta e immergiamoli nell'olio bollente senza farli arricciare con l'aiuto di 2 forchette, dopo appena 20 secondi li giriamo e dopo 1 minuto son pronti. Mettiamoli quindi sulla carta assorbente, spolveriamo di zucchero a velo, e i nostri galani son pronti!

I galani, sono un dolce di carnevale tipico della cucina veneziana, patria del carnevale stesso, in alternativa possiamo consigliarvi il sanguinaccio campano,  le castagnole di Gusto, o i tortelli di Cotto e Mangiato
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