Ricetta Casoncelli al taleggio

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I casoncelli sono un piatto tipico della cucina lombarda, particolarmente conosciuti ed apprezzati nelle loro provincie d’origine, ossia Bergamo e Brescia. Il loro connubio con un formaggio delle valli bergamasche, il taleggio, dà vita a un primo piatto armonioso, dal sapore forte e che stuzzicherà anche i palati più esigenti: i casoncelli al taleggio.

Questo piatto, alternativa dei più noti casoncelli alla bergamasca, è una gustosa idea per il vostro pranzo di Natale, accompagnato ad altre ricette tradizionali quali il tacchino ripieno di Natale.

4 persone	non disponibile	00:15 minuti
Difficoltà	Stagione	Prezzo

220 grammi di farina;
2 uova;
olio d'oliva;
sale;
50 grammi di pangrattato;
4 patate;
150 grammi di taleggio fresco;
50 grammi di noci;
50 cl di brodo vegetale;
aglio.

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Preparazione pasta

Preparate una sfoglia sottile con 200 grammi di farina, le uova, olio e acqua e copritela.

Preparazione ripieno

Lessate e schiacciate le patate, unitevi il taleggio a dadini e il pangrattato e impastate.

Preparazione casoncelli

Ritagliate la sfoglia in quadrati di circa 3 cm di lato. Mettetevi al centro il ripieno. Ripiegateli a triangolo e chiudeteli facendo uscire l'aria. Imbiondite nell'olio l'aglio schiacciato, toglietelo e unite quindi la farina e le noci tritate. Fate cuocere 5 minuti e incorporare il brodo bollente, quindi cuocete altri 10 minuti. Condite e servite in tavola.

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