Ricetta Focaccia Pugliese con pomodorini: squisito piatto da gustare in ogni occasione

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La Focaccia Pugliese, ottima variante della classica focaccia genovese dal sapore intenso ed apprezzabile in ogni periodo dell’anno. Chi ha avuto il piacere di visitare la Puglia avrà anche avuto la fortuna di assaggiare la mitica focaccia pugliese e magari anche farcita con la mortadella e del provolone. Volendo essere precisi esistono due versioni di questa ricetta: una che prevede l’utilizzo di olive nere e l’altra dei soli pomodorini ciliegia o di pachino. Ma passiamo ora ad analizzare concretamente le fasi di lavorazione e prepariamo a gustare una focaccia che ci stupirà e saprà farci provare emozioni culinarie uniche.

Focaccia Pugliese con pomodorini: squisito piatto da gustare in ogni occasione

4 persone	01:35 minuti	00:35 minuti
Difficoltà	Stagione	Prezzo

Farina tipo 00 500g
Patate 200g
Olio d'oliva 1 cucchiaio
Lievito 1 bustina
Sale Q.B.
Acqua tiepida 200ml circa
Pomodorini a piacimento
Aglio 3 spicchi
Origano a piacimento

Ricette Pane e Pasta

Preparazione Fase 1

Lessate la patata, sbucciatela e passatela nel passaverdure.Disponete la farina sul piano di lavoro, unitevi la patata passata, l'olio di oliva, il lievito, il sale ed irrorate con acqua tiepida sino ad ottenere l'impasto desiderato.

Preparazione Fase 2

Lavorate il composto fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Coprite l'impasto con uno strofinaccio inumidito e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora.

Preparazione Fase 3

Stendete la pasta su una teglia o su un ripiano antiaderente e farcite con gli spicchi d'aglio che taglierete a metà e affonderete nella pasta. Passate poi ad eseguire la medesima operazione con i pomodorini che avremo precedentemente tagliato a metà.

Preparazione Fase Finale

Cospargete la focaccia con del sale e dell'origano, irrorate con abbondante olio d'oliva e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti o fino a quando la focaccia sarà cotta. (Come ben sappiamo i tempi di cottura variano a seconda delle diverse tipologie di forno)

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