Ricetta Gazpacho, la zuppa di verdure tipica della Spagna

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Il gazpacho è una ricetta tipica della Spagna, in particolare della regione meridionale dell’Andalusia. È una zuppa di verdure che generalmente viene servita fredda ed è spesso accompagnata con del pane. Se non avete mai visitato l’Andalusia, vi consiglio di scoprire questa meravigliosa terra ricca di arte e di storia, oltre che di bontà culinarie come, appunto, il gazpacho e la paella de marisco.

Se volete gustare un piatto vegetariano altrettanto sfizioso o cercate un buon dolce da accompagnare al gazpacho, vi consigliamo una gustosissima torta di patate.

Gazpacho, la zuppa di verdure tipica della Spagna

non disponibile	00:30 minuti	non disponibile
Difficoltà	Stagione	Prezzo

1 kg di pomodori maturi sbucciati e senza semi;
2 cetrioli;
uno spicchio d'aglio;
2 peperoni verdi;
100 grammi di pane raffermo bagnato in acqua;
1/2 cipolla;
2 uova sode a cubetti;
olio extravergine, aceto di vino rosso, sale e pepe.

Ricette Contorni

Ricette Primi

Preparazione fase 1

Frullate il pane, ben strizzato, con le verdure (un cetriolo e un peperone verde), l'olio, l'aceto, il sale e dell'acqua fino a ottenere una crema non troppo densa.

Preparazione fase 2

Versate il gazpacho in una zuppiera e lasciatelo raffreddare in frigorifero per almeno un'ora.

Fase finale

Servite la zuppa accompagnata con le verdure che non sono state frullate tagliate a dadini e le uova.

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