Ricetta Grissini

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I grissini appartengono alla cucina torinese e sono uno dei prodotti tipici della cucina italiana riconosciuti all’estero. Sono facilmente digeribili rispetto al pane comune e si possono, senza alcun deterioramento, conservare per diverse settimane. Sono facili da preparare e soprattutto sono gustosi e genuini!

non disponibile	3 h minuti	10:00 minuti
Difficoltà	Stagione	Prezzo

1000 g farina di grano tenero 00 rinforzata
350 g acqua
150 g latte
70 g olio extra vergine di oliva
70 g burro
10 g zucchero
20 g sale
40 g tuorlo d’uovo
20 g lievito di birra

Ricette Pane e Pasta

Preparazione dell'impasto

Mescolare tutti gli ingredienti e lavorare fino ad ottenere un impasto elastico che non attacchi alle dita. Tirare dei filoncini con l’impasto e lasciare lievitare per circa due ore in funzione della temperatura (22°/25°). Tagliare i filoncini in pezzi della misura di un mignolo e tirare i grissini in modo omogeneo dalle due estremità. Stenderli in una placca spolverata di farina di grano duro per facilitarne il distacco post cottura.

Cottura

Cuocere a 180° per 10 minuti.

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