Insalata di gamberetti al pesto di menta

Come fare, ingredienti, trucchi e consigli per preparare Insalata di gamberetti al pesto di menta

Insalata di gamberetti al pesto di menta

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Ingredienti

    • 300 gr. di gamberetti sgusciati
    • 8 foglioline di menta
    • 12 pistacchi sgusciati
    • 5 cucchiai di maionese
    • 4 grani di pepe verde in salamoia
    • 1 pizzico di sale rosa
    • pepe verde q.b.
    • Insalata mista q.b.

Presentazione Ricetta Insalata di gamberetti al pesto di menta

4 porzioni
Preparazione:
Cottura:
Difficoltà: Facile
Stagione: Primavera
Costo: Medio

Vuoi sapere come preparare Insalata di gamberetti al pesto di menta?

L'insalata di gamberetti al pesto di menta è una ricetta sfiziosa e prelibata, facile da realizzare.
La puoi servire come secondo piatto, leggero e fragrante, contornato da molte verdure come ad esempio:
insalata di peperoni grigliati con aglio e menta, zucchine trifolate al timo, cime di rapa al limone oppure uno splendido e delicato fiore di patate al forno, oppure come antipasto appetitoso e stuzzicante accompagnata da un bicchiere di vino rosato frizzante. La ricetta è adatta ad essere realizzata anche da cuochi poco esperti in quanto è veramente facile da preparare: il risultato sarà un piatto colorato e delizioso a base di pesce, veramente eccezionale e degno di un grande chef!!!
Per la realizzazione di questa ricetta puoi utilizzare gamberetti sia freschi che surgelati.
Le dosi indicate sono per 2 porzioni se servita come secondo o per 4 persone se servita come antipasto.

Come preparare Insalata di gamberetti al pesto di menta

  • 1

    Metti un pentolino di acqua fredda sul fuoco e portala a bollore. Quindi tuffaci i gamberetti, spegni il fuoco e lasciali a bagno per 5 o 6 minuti. Infine scolali bene e lasciali raffreddare.

  • 2

    Nel frattempo metti nel mixer le foglioline di menta, i pistacchi sgusciati, i grani di pepe verde, la maionese, il sale rosa ed una macinata di pepe verde. Fai frullare fino ad ottenere un composto cremoso e vellutato.

  • 3

    Trasferisci il composto in una ciotola ed unisci i gamberetti lessati e raffreddati. Mescola bene e lascia riposare per 30 minuti.

  • 4

    Metti sul fondo di 2 coppette trasparenti una manciata di insalata mista lavata e ben sgrondata.

  • 5

    Distribuisci l'insalata di gamberetti al pesto di menta nelle 2 coppette, guarnisci con foglioline di menta fresca e servi in tavola.

  • 6

    Buon appetito!!!!!

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