Insalata Russa

Come fare, ingredienti, trucchi e consigli per preparare Insalata Russa

Insalata Russa

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Ingredienti

    • 150 gr di carote
    • 450 gr di patate
    • 40 gr di cetrioli sott'aceto
    • 250 gr di piselli
    • 250 gr di maionese
    • 2 uova
    • aceto q.b.
    • sale e pepe q.b.

Presentazione Ricetta Insalata Russa

4 porzioni
Preparazione:
Cottura:
Difficoltà: Facile
Stagione: 0
Costo: Basso

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L'Insalata Russa è un antipasto molto apprezzato in tutta Italia a base di verdure e maionese. E' ottima accompagnata con del gustoso Salame di Tonno o un invitante Cocktail di Gamberetti. La versione piu' semplice viene preparata con carote, cetrioli, patate e piselli e amalgamata con le uova. La diffusione di questa ricetta avvenne in Russia nel 1860, quando venne preparata in un noto ristorante dallo chef Lucien Olivier ma la versione originale era ben diversa da quella che conosciamo attualmente sulle nostre tavole. In Russia, veniva spesso servita durante i pranzi e le cene delle festività natalizie ed anche qui in Italia è giunta con questa usanza.

Come preparare Insalata Russa

  • 1

    Dopo aver lavato patate e carote, privatele della buccia e tagliate a cubetti molto piccoli. In tre pentole diverse, fate lessare in acqua bollente salata le patate, le carote e i piselli surgelati fino a quando non saranno cotti, ma senza che perdano la croccantezza, successivamente mettete le verdure a sgocciolare e raffreddare.

  • 2

    Preparate due uova sode, sbucciatele e lasciatele raffreddare. Anche i cetriolini dovranno essere tagliati a cubettini piccoli.

  • 3

    Ponete in una ciotola, le verdure e i cetriolini, condite con un cucchiaio di aceto e un po' d'olio, salate e pepate. Unite la maionese e amalgamate bene, aggiungendo anche le uova sode a pezzetti. Fate riposare almeno un'ora in frigo prima di servire.

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