Pasta e Ceci

Come fare, ingredienti, trucchi e consigli per preparare Pasta e Ceci

Pasta e Ceci

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Ingredienti

    • 350 gr di ceci
    • 1 spicchio d'aglio
    • brodo vegetale
    • prezzemolo tritato
    • 250 gr di pasta corta
    • sale e pepe q.b.

Presentazione Ricetta Pasta e Ceci

4 porzioni
Preparazione:
Cottura:
Difficoltà: Facile
Stagione: Inverno
Costo: Basso

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La Pasta e Ceci è un tradizionale primo piatto dal sapore semplice, rustico e campagnolo, adatto ai mesi più freddi ma piacevole da mangiare anche in altri periodi dell'anno. Anche la Pasta e Fagioli rappresenta una pietanza della tradizione contadina, di origini molto umili e semplici, a base di legumi. I ceci sono legumi dalla forma rotonda e dall'entità molto solida e dura. La loro origine risale ai tempi degli Egiziani che se ne servivano per il pasto della loro schiavitù. Prima di essere cotti vanno tenuti in ammollo per tutta la notte e si prestano a tantissime ricette e preparazioni, come l'Antipasto alla Libanese. Pur avendo tantissime proprietà nutritive, sono piuttosto calorici e vanno quindi consumati con moderazione rispetto agli altri legumi, inoltre non sono facili da digerire quindi sconsigliati a chi ha problemi di stomaco.

Come preparare Pasta e Ceci

  • 1

    Fate un trito di aglio e prezzemolo, fate rosolare in tegame con olio d'oliva poi aggiungete i ceci precedentemente lessati per 3 ore, versate poi un po' di brodo vegetale e lasciate cuocere a fuoco lento per circa un quarto d'ora. Per un risultato piu' cremoso, trascorso il tempo di cottura, frullate una parte dei ceci e poi unite questo composto al tegame con gli altri ceci.

  • 2

    Cuocete da parte, la pasta corta e quando è pronta unitela al tegame con i ceci, aggiustate di sale e di pepe e servite ben caldo, spolverando, se volete, con parmigiano grattugiato.

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