Ricetta Petto di pollo ai funghi

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Il petto di pollo è una carne bianca ricca di proteine e povera di grassi e calorie. Oltre ad essere un alimento assai nutriente e leggero, è anche relativamente economico ed è l’ideale per chi intende perdere peso senza rinunciare al gusto e ad un apporto proteico bilanciato.

Il petto di pollo ai funghi, detto anche petto di pollo alla boscaiola, è un piatto tradizionale autunnale che esalta il sapore del pollo. Altri piatti tradizionali a base di pollo che noi di Mezzokilo vi suggeriamo per allietare i vostri pranzi con il sapore di questa carne bianca sono il pollo alla cacciatora, ricetta toscana, e il pollo alla marengo.

3 persone	00:30 minuti	non disponibile
Difficoltà	Stagione	Prezzo

3 petti di pollo;
100 grammi di funghi secchi;
farina;
uno spicchio d'aglio;
mezza cipolla;
brodo q.b.;
basilico;
olio extravergine di oliva;
sale, pepe.

Ricette Secondi

Preparazione fase 1

Lasciate i funghi secchi in ammollo in acqua tiepida per circa 30 minuti. Nel frattempo preparate un trito con mezza cipolla, uno spicchio d'aglio, qualche foglia di basilico e rosolatelo in una padella con dell'olio extravergine di oliva.

Preparazione fase 2

Strizzate bene i funghi e versateli nel soffritto, lasciandoli insaporire. Aggiungete i petti di pollo tagliati in due pezzi, battuti e leggermente infarinati. Salate, pepate e bagnate con un mestolo di brodo.

Fase finale

Lasciate restringere il sugo aggiungendo ancora un po' di farina stemperata nel brodo. Servire ed impiattare con polenta o purè di patate.

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