Ricetta Piadina Romagnola: dall’ Emilia Romagna una specialità tipica tutta da gustare.

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La Piadina Romagnola è un prodotto tipico dell’ Emilia Romagna, utilizzato come variante del pane o farcita in tantissimi modi, ad esempio con Squacquerone e Rucola. In Romagna è possibile trovare dei chioschetti chiamati Piadinerie che la realizzano e la servono al momento.La ricetta è antichissima, addirittura risale al tempo degli Antichi Romani che già conoscevano questo alimento. Un’ altra specialità romagnola di grande successo è lo Gnocco Fritto.

Nel seguente video è spiegato il caratteristico e particolare procedimento di preparazione della tradizionale Piadina:

Piadina Romagnola: dall’ Emilia Romagna una specialità tipica tutta da gustare.

4 persone	00:53 minuti	00:03 minuti
Difficoltà	Stagione	Prezzo

500 gr di farina
50 gr di strutto
sale
un pizzico di bicarbonato
acqua tiepida

Ricette Pane e Pasta

Video Ricette

Preparazione fase1

Su un piano da lavoro disponete la farina a fontana, unite lo strutto, il sale e il bicarbonato. Aiutandovi con l'acqua tiepida, impastate fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo. Dividete in 8 parti e lasciate riposare, coperte da un panno, per mezz'ora.

Fase finale

A questo punto dovete stendere ogni pezzetto di pasta aiutandovi col mattarello, cercando di ottenere una sfoglia sottile e cuocetela, da entrambi i lati, su una teglia di ghisa antiaderente . Poi piegate in due ogni piadina e farcite a piacere con affettati, salumi, formaggi e verdure.

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