Polenta Taragna

Come fare, ingredienti, trucchi e consigli per preparare Polenta Taragna

Polenta Taragna

Vuoi pubblicare le tue foto per questa ricetta? Inviale a info@mezzokilo.it

Ingredienti

    • 150 gr di farina gialla
    • 250 gr di grano saraceno
    • 150 gr di burro
    • 620 gr di fontina
    • 2 lt d'acqua
    • 1/2 cucchiaino di sale

Presentazione Ricetta Polenta Taragna

4 porzioni
Preparazione:
Cottura:
Difficoltà: Facile
Stagione: 0
Costo: Basso

Vuoi sapere come preparare Polenta Taragna?

La Polenta Taragna è un particolare primo piatto tipico della zona di Brescia, di Bergamo e della Valtellina, a base di farina di mais e grano saraceno. Dopo la cottura viene mescolata con il burro e dei formaggi tipici locali, per cui acquista un sapore davvero speciale ed esclusivo. Il nome di questo piatto è ispirato al caratteristico Tarai,  bastone con cui veniva anticamente mescolata la Polenta, durante la cottura. La tradizione vuole che la Polenta sia cotta nel Paiolo, fatto in rame battuto di grosso spessore ma volendo è possibile prepararla anche in una semplice pentola in acciaio.

Come preparare Polenta Taragna

  • 1

    Tagliate il burro ed il formaggio a pezzetti e scioglieteli nella polenta mantenendo la fiamma bassa.

  • 2

    Fate bollire l'acqua in una pentola d'acciaio, aggiungete sale e farina mescolando bene e continuamente per circa 1 ora, fino alla cottura della polenta.

  • 3

    Aggiustate di sale e servite in tegami di terracotta o ceramica oppure su un tagliere di legno, secondo tradizione.

Ti piace Polenta Taragna?



Tag e ricette

Polenta Taragna |

Ricette simili

Commenti e domande