Ricetta Purè di melanzane, un veloce antipasto dal gusto deciso

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Ecco a voi la seconda vincitrice del nostro contest Cuoco per Mezzokilo, un’iniziativa alla quale vi raccomandiamo di partecipare tutti! Tra le decine di ricette pervenuteci, abbiamo scelto quella di Mery in Cucina, una nostra affezionata lettrice e blogger che ci propone un antipasto molto semplice ma al tempo stesso sfizioso: il purè di melanzane.

La melanzana è un ortaggio che si presta a mille ricette per ogni occasione: ricordiamo, tra le più famose e gustose della tradizione culinaria italiana, le melanzane alla parmigiana, e la melanzana al ripieno di carne. Ma lasciamo la parola alla nostra amica Mery!

Questo purè di melanzane è ottimo da spalmare su crostini e cracker, come bocconcino da aperitivo o per un antipasto dal gusto deciso.

Purè di melanzane, un veloce antipasto dal gusto deciso

4 persone	00:50 minuti	non disponibile
Difficoltà	Stagione	Prezzo

1 melanzana media;
4 cucchiai di yogurt al naturale;
succo di 1/2 limone;
1 punta di peperoncino;
un pizzico di sale.

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Preparazione fase 1

Accendete il grill del forno a temperatura massima. Appoggiate la melanzana su una teglia, rivestita di carta da forno e infornate.

Preparazione fase 2

Fate cucinare per circa 40 min, girandola un paio di volte, così che la buccia si arrostisca un po'. Tagliatela a metà e con l’aiuto di un cucchiaio o di uno scavino, separate la polpa dalla buccia.

Fase finale

Frullate assieme la polpa della melanzana, lo yogurt, il peperoncino, il succo di limone. Aggiustate di sale. Servite con dei grissini o spalmata su dei crostini.

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