Ricetta Purè di Patate e Cipolla Rossa

3,1 stelle in base a 91 recensioni

Ti piace questa Ricetta?

Particolare ricetta per rendere il vostro purè di patate originale e ancora più saporito. Le fasi della preparazione sono molto semplici e in solo un’ora, potrete giungere alla realizzazione di questo piatto.

4 persone	1h minuti	15:00 minuti
Difficoltà	Stagione	Prezzo

400 g purea di patate

100 g crema di latte

10 g crema di rafano o rafano grattugiato

1 cipolla rossa

100 g sale grosso

250 g zucchero

150 g aceto

Ricette Antipasti

Ricette Contorni

Preparazione

Affettare la cipolla e lasciarla sotto sale per 30 minuti circa, quindi lavare accuratamente più volte e asciugare. Preparare uno sciroppo con l’aceto e lo zucchero, unire la cipolla e caramellare. Sul fuoco, preparare con le patate una purea unendo panna e rafano grattugiato, lasciare prendere consistenza. Inserire la purea nel sifone e mantenerla tiepida.

Composizione del piatto

Posizionare la cipolla e completare con la purea sifonata.

ti consigliamo di leggere queste altre ricette

Olive all’ascolana: l’antipasto sfizioso classico della cucina italiana.

Le olive ascolane devono il loro nome al loro luogo di origine nella provincia di Ascoli Piceno. Nella storia, invece, ...

Bagna Cauda: una ricetta di origine piemontese con tante verdure fresche.

La Bagna Cauda è una salsa di origine piemontese a base di olio, burro e acciughe, adatta per intingere verdure ...

Cipolline in Agrodolce: antipasto saporito da provare anche al forno, all’aceto balsamico o sott’aceto.

Le Cipolline in Agrodolce formano un antipasto o un contorno gustoso ed originale da servire a chi ama i sapori ...

Mimosa Cocktail: una fresca variante dei cocktail Bellini, Rossini e Tintoretto.

Il Mimosa Cocktail è un rinfrescante cocktail realizzato con prosecco e succo d’arancia. Solitamente si prepara nei mesi invernali, quando ...

Commenta

Twitter

RSS

ultime ricette

Le crescentine modenesi sono un tipo di pane diffuso soprattutto nell’Appennino Emiliano, conosciute al di fuori dell’Emilia con il nome di tigelle. La denominazione “tigella” è in realtà erronea, perché ...

Cotto e Mangiato, ricetta 30 aprile: panzanella con friselle pugliesi

Nella puntata odierna di Cotto e Mangiato, Tessa Gelisio ci prepara un piatto adatto per le scampagnate ed i pic-nic…confidando nel bel tempo della giornata di domani! Tessa ci insegna ...

Gli straccetti di pollo alle verdure sono un piatto leggero e molto gustoso, adatto ai primi caldi della primavera ma perfetto per essere gustato in qualsiasi periodo dell’anno. Buonissimo anche ...

Cotto e Mangiato, ricetta 27 aprile: millefoglie di cioccolato con panna e banane

Si chiude in dolcezza la settimana di Cotto e Mangiato: nello speciale di cucina di Italia Uno, infatti, oggi Tessa Gelisio ci presenta una ricetta di un dolce particolare ma ...

La coda alla vaccinara è un piatto a base di una delle parti considerate meno nobili del bue, la coda. La ricetta proviene da Roma, dove è considerata uno dei ...

Cotto e Mangiato, ricetta 23 aprile: fagioli all’uccelletto

Nella cucina di Cotto e Mangiato, oggi, si sente profumo di Toscana. È infatti da questa meravigliosa terra, tra l’altro regione di origine di Tessa Gelisio, che proviene il piatto ...

Le polpettine svedesi sono un secondo piatto gustoso, salito alla ribalta recentemente a causa del successo di una nota catena di grandi magazzini dell’arredamento svedesi, all’interno dei quali si possono ...

Cotto e Mangiato, ricetta 20 aprile: biscottini golosi cocco e nutella

Venerdì goloso, oggi, nella cucina di Cotto e Mangiato. Tessa Gelisio ci spiega, infatti, come preparare dei buonissimi snack destinati a fare la felicità sia dei più piccoli che dei ...

I rigatoni speck e provola sono un primo piatto molto ricco, che per la ricchezza e la varietà degli ingredienti può fungere anche da piatto unico. Unisce il ...

Caccia al Piacere 2, gioca insieme a Magnum!

In questi giorni Magnum ha lanciato “Caccia al Piacere 2″, un fantastico gioco interattivo che segue le avventure intorno al globo di un’attraente donna alla ricerca del piacere; ma non ...

le ricette migliori