Ricetta Sformato di patate e cavoli

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Finite le feste, abbiamo tutti bisogno di disintossicarci dal cibo e riprendere, insieme alla routine quotidiana, un regime alimentare più regolare. Il cavolo è un ortaggio che si presta particolarmente a questo scopo: è ricchissimo di vitamine e ha numerose proprietà benefiche, oltre a essere una pietanza tipicamente invernale e, quindi, economica in questo periodo.

Oggi vi spiegheremo come cucinare un delicato e gustoso sformato di patate e cavoli, un piatto semplice da preparare e perfetto per i nostri pasti nella stagione fredda.

Le patate sono particolarmente versatili: con questo tubero, è possibile cucinare un tortino di patate e funghi o una originale torta salata con patate e mozzarella.

non disponibile	00:25 minuti	00:20 minuti
Difficoltà	Stagione	Prezzo

un cavolo di circa 1 kg;
150 grammi di pancetta tritata;
1/2 tazza di brodo;
1 kg di patate lesse;
latte caldo;
75 grammi di burro;
2 tuorli d'uovo;
sale, pepe e noce moscata.

Ricette Secondi

Preparazione fase 1

Lessate per 10 minuti il cavolo, scolatelo e tritatelo grossolanamente e stufatelo poi in casseruola sulla pancetta tritata e soffritta, bagnandolo con mezza tazza di brodo. Condite con sale, pepe e noce moscata e fate cuocere a fiamma dolce per 10 minuti.

Preparazione fase 2

Versate il cavolo stufato in una teglia da forno imburrata e copritelo con una purea di patate preparata con le patate lesse, un bicchiere di latte caldo, 75 g di burro, sale e 2 tuorli d'uovo.

Fase finale

Cuocete il tutto per 20 minuti in forno a 150 gradi.

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