Il tronchetto di Natale è un dolce tipico natalizio francese, che riprende la forma di un ceppo di legno che secondo la tradizione veniva estratto nella parte più grossa dell’albero. Solitamente si trattava della quercia e del castagno, visto che secondo l’usanza alla vigilia di Natale veniva posto nel camino e doveva continuare ad ardere fino a Capodanno, quindi si servivano di questo tipo legno perché grazie alle sue caratteristiche permetteva una combustione lenta. Con questo gesto si celebrava la fertilità di tutti alberi fruttiferi.
7-8 persone 
Difficoltà
Stagione
Prezzopreparazione per l'impasto
montare i tuorli d'uovo insieme allo zucchero,finche questo non si scioglie, aggiungere un cucchiaio alla volta la farina, poi gli albumi montati insieme alla vanillina fino ad ottenere una miscela densa. Versate il composto su una teglia rettangolare rivestita d carta da forno e livellate bene la superficie. Infornate nel forno preriscaldato a 180° per 13-14 min circa, prima di sformare controllate la cottura con uno stecchino, sfornare la sfoglia e passarla su un canovaccio umido, ritagliate eventuali bordi duri e secchi. Arrotolate insieme la sfoglia e il canovaccio su se stessi.
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