Ricetta Zeppole fritte o al forno con crema

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Una gustosa ricetta di carnevale, tipicamente campana ma apprezzata in tutta Italia, è rappresentata dalle zeppole fritte alla crema, una ricetta dolce molto calorica e ovviamente gustosa (come tutte le cose che non fanno bene alla linea!).

In alternativa a questo golosissimo dolce, Mezzokilo vi consiglia di preparare qualcosa di più leggero, come ad esempio le chiacchiere al forno, una variante delle tradizionali chiacchiere, o le frittelle di mele, una tra le ricette regionali più amate tra quelle tipiche del Carnevale.

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Difficoltà	Stagione	Prezzo

50 grammi di burro;
mezzo litro d'acqua;
250 grammi di farina;
7 uova;
1 litro di latte;
6 tuorli d'uovo;
12 cucchiai di zucchero;
6 cucchiai di farina.

Ricette Carnevale

Ricette Dolci

Preparazione fase 1

Sciogliamo il burro in acqua e aggiungiamo la farina, stando attenti a non formare agglomerati, si formerà una pasta ovale che dovrete far raffreddare, e alla quale poi aggiungere un uovo per volta.

Preparazione fase 2

Col composto ottenuto dobbiamo fare ciambelle o bignè a seconda del gusto e cuocerle a forno a 180 gradi per mezz'ora o friggerle in olio bollente, a seconda se vogliamo le nostre zeppole fritte o al forno.

Preparazione crema

Scaldate il latte ma senza farlo bollire, e mischiate uova e zucchero in una terrina, insieme ad un cucchiaio per volta di farina; aggiungete il nostro composto al latte e girate a fiamma bassa fino ad ottenere una intensa crema e lasciate raffreddare.

Fase finale

Guarnire infine le zeppole con un ciuffetto di crema, ciliegie e zucchero a velo.

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