Ricette Contorni

La primavera è sempre più vicina e Mezzokilo comincia a proiettarsi verso il clima mite della stagione, proponendovi dei piatti freschi e leggeri per rendere più allegri e colorati i vostri pranzi. Questa insalata di gamberi e verdure, in particolare, può essere un’ottima alternativa ai pranzi di lavoro in ufficio. Altre fresche soluzioni per i vostri pranzi primaverili? L’insalata di arance ha tutta la freschezza della frutta e della verdura in ...

La ratatouille è una ricetta di origine provenzale simile alla nostra peperonata e alla caponata, a base di verdure stufate. La ricetta originale prende il nome di ratatouille niçoise, essendo le sue origini radicate nella città di Nizza. La ratatouille può essere servita sia come secondo piatto che, più frequentemente, come contorno. È recentemente salita alla ribalta per il film omonimo prodotto nel 2007 dalla Pixar, che vedeva protagonista un simpatico ...

Le Zucchine Ripiene sono un contorno light e vegetariano davvero saporito, a base di verdure per accompagnare un buonissimo Pollo alla Birra oppure un ottimo Arrosto di Tacchino. Per la preparazione di questi scrigni di bontà, occorrono delle zucchine tonde, una varietà di zucchina dalla forma pienotta che si presta perfettamente per ricette con ripieno. Siccome la calotta delle zucchine andrà rimossa, se non disponete di un coltellino per tagli decorativi, ...

Il purè di patate è un classico molto apprezzato sulle tavole del nostro Paese. Esalta il sapore delle patate grazie al connubio con il latte, che ne esalta la delicatezza. Il purè è un classico contorno a secondi piatti di carne sia bianca che rossa; esistono in commercio dei preparati, ma vi consigliamo di farlo in casa perché fresco è ancora più prelibato…e volete mettere la soddisfazione di esservelo cucinato ...

Il gazpacho è una ricetta tipica della Spagna, in particolare della regione meridionale dell’Andalusia. È una zuppa di verdure che generalmente viene servita fredda ed è spesso accompagnata con del pane. Se non avete mai visitato l’Andalusia, vi consiglio di scoprire questa meravigliosa terra ricca di arte e di storia, oltre che di bontà culinarie come, appunto, il gazpacho e la paella de marisco. Se volete gustare un piatto vegetariano altrettanto ...

I carciofi alla diavola sono un contorno perfette per le feste natalizie. Il carciofo è un ortaggio ben noto e utilizzato nella cucina italiana, specialmente perchè si abbina a molti secondi piatti ed è la base di numerosissime ricette. Tra queste ricordiamo i carciofi alla giudia e  i carciofi trifolati. Se amate i carciofi, la ricetta odierna è assolutamente da non perdere. Vediamo gli ingredienti e la preparazione.

L’insalata è un piatto molto diffuso, gustato come contorno o semplice antipasto. Preparata con vari cibi (principalmente verdure), viene generalmente condita con olio, sale ed altri ingredienti, come pepe, aceto o succo di limone. L’insalata di carciofi e pancetta che vi presentiamo oggi è velocissima da preparare: vi basterà pulire i carciofi, tagliarli a fettine, immergerli in acqua e succo di limone e preparare il condimento con pancetta e pecorino. ...

Cari amici di Mezzokilo, come ogni giorno siamo a riproporvi la ricetta della puntata odierna di Cotto e Mangiato. Oggi la nostra Tessa Gelisio ci insegnerà come preparare delle sfiziose bucce di patata fritte, un originale modo per riciclare la una parte della patata che solitamente scartiamo. Le bucce di patata fritte si accompagnano a qualsiasi portata a base di polpa di patate, quali il gateau di patate, o come ...

Le Cipolline in Agrodolce formano un antipasto o un contorno gustoso ed originale da servire a chi ama i sapori forti e decisi. La Cipolla è uno degli ortaggi più diffusi e utilizzati in Italia e viene consumata sia cotta che cruda, protagonista spesso anche di condimenti e soffritti per sughi di primi e secondi. La cipolla è ricca di vitamina C e quindi ha virtù anti influenzali, oltre a tonificare ...

Le Melanzane ripiene di Carne sono un contorno saporito e sfizioso, molto  sostanzioso e nutriente. Questa specialità è facilissima da realizzare, perfetta per accompagnare un secondo leggero e delicato come la frittata di asparagi. Le melanzane ripiene sono perfette per una cena estiva tra amici, dato che la melanzana è un ortaggio tipicamente estivo. Questa verdura ci consente di preparare molteplici portate, come la classica e tradizionale Parmigiana di Melanzane per esempio, ...