Ricette Pane e Pasta

Le crescentine modenesi sono un tipo di pane diffuso soprattutto nell’Appennino Emiliano, conosciute al di fuori dell’Emilia con il nome di tigelle. La denominazione “tigella” è in realtà erronea, perché in realtà questo era il nome dei dischi di terracotta nei quali erano cotti questi panini; si è diffusa perché la crescentina, in molte altre zone d’Italia, è sinonimo di gnocco fritto. Tra gli altri prodotti di pane e pasta regionali ...

Ci sono momenti, durante la giornata, nei quali abbiamo bisogno di mettere sotto i denti qualcosa che spezzi il digiuno e si porti via la fame per qualche ora: a metà mattina, ad esempio, oppure durante il pomeriggio, intorno all’ora della merenda. La focaccia con le mele che vi proponiamo è sicuramente uno spuntino ideale per uno snack salutare ma sostanzioso per chi ha bisogno di vincere la fame durante la ...

Il tarallo è un prodotto tipico pugliese, universalmente riconosciuto ed apprezzato, tanto da meritarsi la certificazione dal Ministero delle Politiche Agricole come Prodotto agroalimentare tradizionale. Prodotti da forno, i taralli sono ottimi per uno snack di metà mattina, per rompere la fame durante il pomeriggio e per antipasto. Tipiche della Puglia sono le caratteristiche orecchiette alle cime di rapa, primo piatto ricchissimo di gusto. Un altro ottimo antipasto, che si sposa ...

Se avete ancora delle lenticchie in dispensa dopo l’ultimo dell’anno, noi di Mezzokilo vi consigliamo una ricetta che ne esalta il sapore e le proprietà nutritive: pasta e lenticchie. Si tratta di una ricetta tradizionalmente povera ma molto facile da preparare; il suo gusto vi sorprenderà e vi conquisterà, così come vi sosterranno le proprietà nutritive delle lenticchie, ricchissime di proteine vegetali. Un’altra ricetta che vi consigliamo di provare è la ...

I casoncelli sono un piatto tipico della cucina lombarda, particolarmente conosciuti ed apprezzati nelle loro provincie d’origine, ossia Bergamo e Brescia. Il loro connubio con un formaggio delle valli bergamasche, il taleggio, dà vita a un primo piatto armonioso, dal sapore forte e che stuzzicherà anche i palati più esigenti: i casoncelli al taleggio. Questo piatto, alternativa dei più noti casoncelli alla bergamasca, è una gustosa idea per il vostro pranzo ...

La focaccia, uno dei simboli della cucina italiana che la rende unica ed inimitabile in tutto il mondo. Dopo avervi spiegato come realizzare una squisita focaccia pugliese e la più classica focaccia genovese, oggi vogliamo presentarvi un nuovo piatto tipico della cucina ligure che, data la sua particolarità, ha potuto ottenere dall’unione europea il marchio I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta). La ricetta che andiamo qui di seguito a spiegarvi è ...

La Focaccia Pugliese, ottima variante della classica focaccia genovese dal sapore intenso ed apprezzabile in ogni periodo dell’anno. Chi ha avuto il piacere di visitare la Puglia avrà anche avuto la fortuna di assaggiare la mitica focaccia pugliese e magari anche farcita con la mortadella e del provolone. Volendo essere precisi esistono due versioni di questa ricetta: una che prevede l’utilizzo di olive nere e l’altra dei soli pomodorini ciliegia ...

Amici di Mezzokilo, eccoci con un’altra delle vostre ricette on line preferite: il Bretzel, un pane tipico dell’Alsazia, una regione francese, ma anche del Sud-Tirolo e della Germania. E’ caratteristico per la forma, che ricorda un nodo allentato, ma in realtà la spiegazione è molto diversa: si narra infatti che questi particolari e saporiti panini fossero regalati come ricompensa dagli antichi monaci francesi ai bambini che imparavano con diligenza i ...

La Pizza alla Romana è una gustosa alternativa alla classica Pizza Margherita e viene condita con mozzarella, pomodoro e acciughe. Nonostante il nome possa far intendere che abbia origini laziali, questa sfiziosa pizza è tipica della cucina napoletana ed è composta da una pasta molto sottile, friabile e croccante e da una forma tonda e larga. Il gusto è veramente squisito e dona al palato un’esperienza culinaria eccezionale, ma se ...

Lo Chapati è un pane tipico indiano dalla forma rotonda e pianeggiante che ricorda molto la nostra Piadina Romagnola. Fatto semplicemente con farina di semi integrale, acqua e sale, quindi senza la presenza di lievito e, per tradizione, viene cotto su una padella di ferro, detta Tawa e consumato con piatti a base di pollo, pesce o verdure. Se desiderate provare questa ricetta dal sapore etnico vi basterà miscelare 2/3 ...