Ricette Primi

Se siete stati in Sicilia avrete sicuramente mangiato la Pasta alla Norma, uno dei tipici piatti della tradizione culinaria siciliana e più precisamente catanese. Il nome di questo piatto, si dice che derivi da una buffa esclamazione fatta nel 1920 dal noto commediografo Nino Martoglio che, durante un pranzo a casa dell’attore teatrale Janu Pandolfini, esclamò “Questa è una Norma!”, per descrivere, paragonandola all’omonima opera di Vincenzo Bellini, la straordinaria squisitezza ...

Questa è una ricetta di facile preparazione per assaporare un risotto diverso dal solito. Se vi piacciono i porri sarà poi uno dei modi migliori per poterli gustare. Buon appetito!

La preparazione di questo piatto può richiedere un pò di tempo perchè, i fagiolini dell’occhio devono essere messi a bagno per almeno sette ore. Aggiungere del bicarbonato di sodio renderà i fagiolini più teneri.  La procedura per la realizzazione sarà però semplice, poichè consisterà nella preparazione del risotto classico, come abbiamo già visto nella ricetta del risotto alle fragole e ortiche. E’ un piatto sicuramente sostanzioso e dal sapore intenso.

Questa minestra calda e corposa è adatta ai periodi freddi dell’anno. Il riso unito alle verdure e alle verze, rende questa minestra sostanziosa e genuina. Questa pietanza può essere servita come piatto unico.

Sicuramente questa si presenta come una zuppa particolare e di sicuro effetto sui vostri ospiti. Arricchita dalle rane e dai funghi secchi, ingredienti che si sposano perfettamente tra loro, sarà un piatto nuovo e gustoso da servire sulle vostre tavole.

Tipico piatto della cucina del nord Italia, in particolare della Lombardia e del Piemonte, è il risotto con le rane. Sicuramente è un risotto dal sapore ma soprattutto dalla presentazione molto particolare. Se vi piacciono le rane questo sarà un ottimo modo per poterle assaporare.

Questa è un’antica e originale zuppa. Nata dalla tradizione contadina, si narra che sia stata preparata da un’anziana contadina per Francesco I di Francia che, tornato in patria esportò, con grande successo, questa pietanza a corte. Il nome “zuppa pavese” le fu dato in memoria della battaglia di Pavia.

Questo è un primo molto gustoso, raffinato e lo consigliamo soprattutto in previsione di serate piccanti, infatti pare che abbia anche proprietà afrodisiache. Attenzione, se il vostro partner dovesse essere allergico alle ortiche, date un occhiata alla ricetta del risotto alla formaggella e tartufo nero. La fragola dà al risotto un sapore fresco e primaverile e, pur essendo un frutto dolce ma dal sapore delicato, non risulta al palato eccessivamente agrodolce. Accompagnatelo ...

Volete stupire i vostri ospiti? Questo primo piatto fa senz’altro al caso vostro! La prima cosa che salta all’occhio, è l’intenso colore rosso dei tortelli che sono molto delicati e lievemente  dolci. Sono originali, buonissimi e teneri al palato. Per assaporare al meglio il loro sapore, vanno abbinati ad un vino bianco gradevole e poco impegnativo.

Questo è un piatto complesso, speziato, aromatico e molto succulento. Il tempo impiegato per la preparazione e la difficoltà di realizzazione di questo primo, saranno comunque ripagati dal gusto importante e sofisticato che questi paccheri daranno al vostro palato.