Ricette Primi

Nella puntata di Cotto e Mangiato di oggi, Tessa Gelisio ci presenta un piatto consigliatole da una ascoltatrice, Nadia dalla provincia di La Spezia: penne agli scampi in crema di zucchine. Un primo piatto dal gusto unico e delicato, a base di pesce come il risotto ai frutti di mare e di zucchine come la classica pasta e zucchine dal gusto primaverile. Prendiamo 450 grammi di scampi: ad alcuni tagliamo la ...

I conchiglioni sono un tipo di pasta, a forma di conchiglia, che si presta benissimo ad ogni tipo di preparazione e condimento. Grazie alla loro forma versatile e concava, i conchiglioni si adattano anche a vari tipi di salse e ripieni, come quelli gustosissimi con zafferano e salsiccia. Oggi Mezzokilo ve li presenta con un sugo molto saporito, a base di melanzane, capperi, olive nere ed altri ingredienti che scopriremo ...

Riconoscibili dalla caratteristica rigatura sulla superficie esterna, i rigatoni sono un tipo di pasta adatto a molte ricette e amatissimo nel nostro Paese. I rigatoni autunnali che vi presentiamo oggi, come ci indica il nome, sono un primo piatto tipico del periodo autunnale e una squisita alternativa alla ricetta dei rigatoni con crema di zucca, zafferano e pancetta che vi avevamo mostrato in occasione di Halloween. Vediamo ora come preparare questa ...

Le pappardelle con speck e funghi porcini sono un primo piatto saporito, caratterizzato dal grande accostamento dei funghi porcini allo speck, che crea una combinazione unica e davvero gustosa. Se amate i funghi e avete gradito questa ricetta, Mezzokilo vi consiglia anche le tagliatelle ai funghi porcini e il risotto ai funghi porcini.

I passatelli sono una saporita alternativa ad un classico piatto della nostra cucina, ossia i passatelli in brodo. Per preparare questo tipo di pasta occorre un apposito strumento, il ferro per passatelli, di forma concava e con due manici laterali per schiacciare l’impasto. In alternativa potrete utilizzare anche un semplice schiacciapatate dai fori larghi. Vediamo insieme la preparazione di questo particolare piatto.

Le penne con zucca, crudo e scamorza sono un primo piatto veramente saporito, ideale per un pranzo in compagnia e adattissimo per il freddo periodo autunnale -invernale. Le penne si adattano a molti altri tipi di condimenti, Mezzokilo vi consiglia in particolare la ricetta delle penne all’arrabbiata e delle penne alla boscaiola. Impazienti di gustarvele? Vediamo gli ingredienti e come prepararle.

Il risotto è un primo piatto tipico della nostra cucina, diffuso in tante varianti di ingredienti in base alla ricette da preparare. Il risotto con pere e taleggio che vi presentiamo oggi è l’ideale per questo periodo autunnale, visto che abbina il gusto dolce delle pere al forte sapore del taleggio. Halloween ormai si avvicina, di conseguenza vi consigliamo anche il risotto con crema di zucca e nuvola di pistacchi e ...

La puntata di Cotto e Mangiato di oggi ha come protagonista una ricetta veloce, che la nostra Tessa Gelisio ha definito la “ricetta delle emergenze” in quanto molto semplice da preparare e molto economica: pasta con sugo di sgombro e pomodorini. Quando si torna da un viaggio e non si ha tempo per fare la spesa, ci si può salvare con questo sugo molto saporito e un po’ di pasta: ci ...

Cari amici di Mezzokilo, vi presentiamo oggi la pasta con triglie e peperoni, un primo piatto presentatoci da Benedetta Parodi nella puntata odierna del suo programma televisivo “Il menù di Benedetta”. La pasta con triglie e peperoni rappresenta un primo piatto davvero molto particolare, grazie al gustoso mix tra i peperoni e la carne pregiata di questo delizioso pesce nostrano. Una ricetta ideale per una piacevole cena con amici o ...

Gli spaghetti al curry sono un piatto poco conosciuto ma di sicuro impatto. Un modo diverso di gustare la regina della cucina italiana: la pasta. La preparazione è molto semplice e veloce e permette così di realizzare uno squisito piatto dai sapori decisi e che saprà dare un tocco esotico ad una cena tra amici. L’armonia che si crea tra la pasta, il curry e gli altri ingredienti stimolerà a pieno ...