Ricette Secondi

Vi presentiamo oggi una ricetta tratta dalla trasmissione “I menù di Benedetta”. La presentatrice, Benedetta Parodi, ci suggerisce un secondo di carne in realtà molto simile a una pizza: la carne a pizzetta. Una ricetta ideale e molto amata soprattutto dai bambini, che potranno così gustarsi un secondo piatto davvero squisito e irresistibile. La carne viene farcita con mozzarella, pomodorini e olive, una prelibatezza da non perdere!

Cotto e Mangiato di oggi ci presenta una specialità che, a detta della nostra amica Tessa Gelisio, farà impazzire i nostri ospiti: il tortino di patate ripieno di verdure. Scegliamo 4 o 5 patate piuttosto grandi e le affettiamo; nel frattempo, facciamo bollire l’acqua. Quando l’acqua è giunta a temperatura di ebollizione, aggiungiamo le nostre patate con un pizzico di sale. Cosa fare delle bucce? Non le buttiamo, perché ieri Tessa ...

L’Anatra all’ Arancia è un secondo piatto gustoso e prelibato dal sapore agrodolce che si può realizzare durante l’inverno, in occasione di una giornata di festa o di un evento particolare, quando ricorre il periodo delle arance. Le origini di questa pietanza sono contese tra la Francia e la Toscana. In realtà, l’anatra veniva gradita già dai tempi dell’antica Roma, come protagonista di abbondanti e sostanziosi banchetti; successivamente intorno al ...

Le Caldarroste sono un modo gustoso di cucinare le castagne,tipiche dell’autunno, attraverso una cottura lenta all’interno di una caratteristica padella bucherellata. La tradizione vorrebbe che le Caldarroste fossero cotte sulla brace o in un caminetto a legna, ma non sempre ciò è possibile. Con piccoli accorgimenti è possibile ottenere delle ottime caldarroste preparandole in casa. In Autunno, le castagne conoscono il loro momento di massima raccolta e si possono trovare in ...

L’Hot Dog è una preparazione americana formata da un panino di forma allungata di consistenza morbida, riempito con un wurstel grigliato e varie salse, tra cui anche la maionese. Esiste uno strumento specifico che permette di praticare un foro nel panino per inserire il wurstel, senza bisogno di tagliare a metà il pane e renderlo troppo friabile. L’hot dog è perfetto da preparare durante una grigliata, magari piacevolmente ...

La Guacamole è una famosa salsa messicana a base di purea di avocado. In Messico questo condimento viene gustato come antipasto insieme al pane o a prodotti tipici del luogo, ma è ottimo anche per accompagnare secondi piatti di pesce o di carne come un saporito Filetto al Pepe Verde. Questa salsa di accompagnamento viene servita solitamente con delle tortilla chips o altri piatti della cucina messicana, accompagnati a fine serata ...

La Tortilla de Patatas, dallo spagnolo “piccola torta”, è una tipica frittata spagnola a base di uova e viene realizzata con le patate. Può essere gustata accompagnata da una piacevole Sangria e servita durante un’allegra cena tra amici, tagliata a rettangolini come antipasto o portata in tavola come sfizioso secondo piatto. Questo piatto venne citato già nel XIX secolo, nella letteratura spagnola, si menzionava la Tortilla de Patatas che però veniva ...

Lo Stinco di Maiale al forno con Patate è un secondo piatto ricco e sostanzioso, molto apprezzato dagli amanti della carne. Lo stinco rappresenta un classico della cucina italiana, in particolare nel nord Italia, proposto più volte durante sagre di paese o feste popolari, ma anche nei ristoranti che prediligono la tradizione culinaria italiana. Lo stinco è quella parte di zampa del maiale che si trova tra la coscia ed il piedino e, ...

Il Pollo alla Marengo è un secondo piatto tipico della cucina piemontese che prevede l’abbinamento del pollo a diverse pietanze quali gamberetti, uova, funghi e vino bianco. Marengo è una città situata a sud di Torino e proprio in questa città, nel lontano 1800, Napoleone sconfisse gli austriaci. Al termine della battaglia, il cuoco svizzero del celebre condottiero servì per cena proprio questo piatto realizzandolo con i pochi ingredienti che ...

Il Gulash è un secondo piatto tipico ungherese a base di carne di vitello aromatizzato alla paprika, conosciuto ed apprezzato a livello internazionale. E’ una ricetta molto antica, dalle origini povere, che risale al periodo in cui i mandriani importavano i manzi dall’ Ungheria ai vari mercati di bestiame sparsi in tutta Europa e cucinavano questa pietanza all’aperto servendosi di un grosso paiolo. Il Gulash può essere considerato una sorta di ...