Grattugie da cucina: Come sceglierle e guida alle migliori Grattugie

Grattugie da cucina: Come sceglierle e guida alle migliori Grattugie

A cosa servono le grattugie?


Le grattugie sono utensili da cucina che da sempre accompagnano la preparazione di cibi tipici della dieta mediterranea. Chi pensa alla grattugia infatti associa subito il parmigiano, perchè questa è la nostra cultura culinaria e la nostra tradizione a tavola.

Come scegliere le grattugie da acquistare?


Le grattugie possono essere:

classiche, in cui il cibo viene grattugiato grazie al movimento del braccio dall'alto verso il basso; possono avere dimensioni diverse perchè vengono fabbricate per grattugiare alimenti di vario tipo: limoni, noci moscate, radici di zenzero, tartufi, cioccolato e parmigiano

a manovella, in cui il cibo viene grattato inserendo un pezzetto all'interno di un contenitore e muovendo una manovella
a batteria o elettriche

I fori delle lame possono essere più o meno ampi a seconda della grandezza delle scaglie che si vogliono produrre.

La grattugia a manovella è un piccolo utensile da cucina che permette di grattugiare quantità contenute di alimenti, usando soltanto la forza delle nostre braccia. Funziona inserendo un pezzo di formaggio o di altro alimento all’interno di un apposito contenitore su cui è inserita una manovella che fa girare il rullo interno con le lame.

Se si è mancini le grattugie a manovella potrebbero essere poco usabili e difficoltose. Assicurarsi che l’impugnatura e la manovella siano ergonomiche e adatte a chi usa entrambe le mani.

Le lame delle grattugie devono essere in acciaio inossidabile per poter resistere nel tempo e continuare ad essere affilate e per non arrugginire. L’acciaio inox è inoltre non deformabile e questo mantiene inalterate nel tempo le funzionalità delle grattugie. Anche le grattugie elettriche con lama rotante devono avere la parte che gratta in acciaio.

Le grattugie elettriche sono ideali per chi fa molto uso di parmigiano o di altri alimenti grattugiati.
Scegliere un modello lavabile in lavatrice e, nel caso di grattugie elettriche, scegliere possibilmente un modello in cui la parte che gratta sia staccabile e lavabile, altrimenti i residui di cibo possono ammuffire.

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