Pentole In Terracotta | Guida alla scelta Pentole In Terracotta

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Pentole in terracotta: I segreti per usarle al meglio

Le pentole in terracotta sono molto particolari e hanno dei comportamenti atipici rispetto alle classiche pentole metalliche.

Trattamento iniziale

Prima di usarle sul fuoco, le pentole in terracotta vanno immerse nell'acqua e lasciate li per almeno 24 ore in modo da reidrattare completamente il materiale. La lunga permanenza per esempio in negozio o magazzino potrebbe aver indebolito la pentola. Una volta tolta dall'acqua, lasciatela asciugare all'aria per qualche ora.

Attenti agli sbalzi termici

Le pentole in terracotta rischiano di rompersi a seguito di forti sbalzi termici. Una volta usate per la cottura, lasciate raffreddarle in autonomia senza immergerle nell'acqua fredda. Lo sbalzo repentino potrebbe spezzarle in mille pezzi.

Vantaggi della cucina con Pentole in terracotta

Ad eccezione dei problemi di fragilità, le pentole in terracotta sono molto usate in quanto proprio per il tipo di materiale, permettono di evitare sbalzi di temperatura negli alimenti, garantendo cosi una temperatura uniforme. Questo permette di cucinare al meglio stufati, minestroni e risotti senza il rischio di bruciare alcuni punti e lasciare invece altri meno cotti.

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