Ecco gli ingredienti che ci occorrono per realizzare il nostro squisito carpaccio di melone: 1 melone, rucola, 200 g di primo sale, 4 fette di prosciutto crudo, olio extra vergine doliva e sale e pepe quanto basta.

Quindi riponete la rucola in un contenitore alto ed aggiungete dellolio extra vergine doliva e un pizzico di sale; dopodiché, create una crema utilizzando il frullatore ad immersione.
Tagliate a metà il melone ed eliminate la buccia; successivamente, con la macchina mandorlina, create delle fette a forma di disco.
Tagliate a fette il primo sale. Impiattate a strati il piatto: sul fondo disponete i dischi di melone, il formaggio , sale e il prosciutto tagliato a julienne solo in centro. Per completare il piatto, mettete la crema di rucola ed olio sul piatto.
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