La pizza napoletana è sempre un simbolo della cucina italiana esportata nel mondo: ecco quella più buona a Roma, dove mangiarla
La pizza napoletana è stata esportata in tutto il mondo e, col passare degli anni, è possibile mangiarla ovunque come quella originale. Una buona pizza napoletana si può mangiare soltanto a Napoli? Niente affatto. Col tempo la pizza è stata esportata alla grande in giro per il mondo con tante pizzerie aperte.
E così in Italia, a Roma e a Milano, è possibile gustarla come se stessimo proprio nella città partenopea.
La pizza napoletana è caratterizzata dal cornicione alto, ma la pasta è molto sottile. Morbidissima, non deve superare i 35 cm di diametro. Gli ingrendienti sono molto semplici, come acqua, farina (0 o 00), sale e lievito (di birra fresco, secco o criscito). Negli anni ci sono state numerose varianti e non soltanto quella margherita o marinara.
In primis, troviamo la pizzeria di Angelo Pezzella, napoletano d’origine, che si trova in via Appia Nuova. Una pizza da urlo a partire da quelle classiche per poi arrivare a quelle integrali, fritti, panuozz. La migliore pizza napoletana a Roma.
Poi troviamo La Gatta Mangiona, che è stata fondata da tre compagni di liceo, nel 1999: Giancarlo Casa, Cecilia Capitani e Sergio Natali hanno dato vita a questo progetto suggestivo con lo studio sulle materie prime. Inoltre, ci sono a disposizione circa settanta tipi di birre artigianali: quella da provare è la pizza saporita, con mozzarella di bufala, capperi e acciughe.
Da non perdere la pizza de la Tonda di Stefano Callegari, uno dei più suggestivi a Roma. Inizia in zona Cinecittà, con la nascita della prima pizzeria Sforno, per poi arrivare a Montesacro, a Roma Nord. Da provare assolutamente la celebre Greenwich (mozzarella, stilton e riduzione di porto), e la pizza cacio e pepe.
Infine, immancabile anche Gino Sorbillo Lievito Madre. Il suo marchio è ormai diventata una garanzia in tutto il mondo. A Roma si trova precisamente in piazza Augusto Imperatore, nei pressi del celebre Rhome. Oltre alla celebre margherita, da provare anche quella con il pesto con i prezzi che variano dai 7,50 ai 14 euro.
La pizza napoletana è diventata così rinomata in tutto il mondo grazie alla sua semplicità a partire dalla margherita. Nel corso degli anni sono nate numerose varianti per essere così rinomate in futuro.
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