Il finocchio è un ortaggio di stagione, fresco e croccante, ha pochissime calorie, è adatto per qualsiasi ricetta.
Oggi parliamo dei finocchi e di come bisogna sceglierli. Da esperta vi dico che non sono tutti uguali e che ci sono forme diverse tra loro. Vi starete chiedendo: ” Come faccio a vedere e capire la differenza tra questi ortaggi che sembrano tutti uguali?”
Quante volte avrete sentito dire: “Non farti infinocchiare?”, significa non farti imbrogliare, infatti si riferisce ad una caratteristica del finocchio che ora Andre,o a scoprire insieme.
Come riconoscere il sesso dei finocchi? Ebbene si, anche i finocchi si posso trovare maschi e femmine.
I primi hanno una forma molto rotonda e sono molto grandi e risultano molto carnosi e teneri e sono molto indicati per creare delle ricette crude tipo; pinzimonio, insalata di finochci e arance, carpaccio di finocchio con olive nere e molte altre.
Le femmine invece hanno una forma più affusolata, sono molto più piccoli e sono poco indicati per ricette crude, perchè sono molto più filamentosi, infatti sono ottimi per fare ricette cotte come; finocchi gratinati, finocchi stufati,finocchi cotti in padella.
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