Pasta alla valdostana della zia Cri, la ricetta golosa di È sempre mezzogiorno

Finalmente nello studio di È sempre mezzogiorno è rientrata la zia Cri e per non deludere il suo grande pubblico ha preparato una pasta alla valdostana, un primo goloso e pieno di gusto.

Durante questa stagione di È sempre mezzogiorno, Cristina Lunardini meglio nota come Zia Cri non è presente. Un grande dispiacere per il pubblico che da anni segue il programma, ma la zia dai capelli rossi quando può cerca di presenziare con qualche piatto buono e qualche aneddoto divertente da raccontare. Quest’anno, infatti, la spalla di Antonella Clerici è tornata tra i banchi di scuola a insegnare.

Quanto manca la zia Cri durante le dirette di È sempre mezzogiorno? Ad Antonella e a tutti i golosi sicuramente tanto. Cristina Lunardini però cerca di recuperare alla grande l’unica volta alla settimana in cui riesce a essere presente in puntata.

La ricetta della Zia Cri

La zia Cri è sempre stata una dei personaggi più seguiti e apprezzati di È sempre mezzogiorno, non solo per la sua simpatia ma anche per il suo modo do proporre piatti golosi e semplici. Se Lorenzo Biagiarelli fosse stato in puntata avrebbe sicuramente apprezzato la sua pasta alla valdostana. Ecco gli ingredienti

• 300 g di rigatoni
• 150 g di fontina
• 150 g di prosciutto cotto affumicato
• 200 g di funghi porcini (oppure funghi misti)
• 200 ml di panna fresca
• 30 g di burro
• ½ cipollotto
• Prezzemolo tritato

Tutti sanno che Biagiarelli è un amante della panna da cucina e questo primo piatto sarebbe stato molto apprezzato. Il procedimento è estremamente facile e veloce:

• buttate subito la pasta (meglio corta e fresca) e mentre cuoce dedicatevi alla preparazione del sugo;
• affettate il cipollotto e buttatelo in padella insieme a un po’ di burro; proseguite con i funghi tagliate a listarelle sottili e lasciateli cucinare per qualche minuto senza andare troppo in là con la cottura;
• aggiungete il prosciutto e la panna. Lasciate scaldare per bene, in questo modo i sapori si amalgameranno per bene.
• Tagliate il formaggio a pezzi imprecisi grossolani e aggiungetelo al resto del sugo in modo che con il calore si sciolga.
• A questo punto la pasta è quasi pronta e potrete scolarla direttamente in padella facendo attenzione a eliminare tutta l’acqua in eccesso. Gli ultimate la cottura dei rigatoni insieme a tutti gli altri ingredienti mescolando e mantecando il piatto ormai pronto.  Quando il sugo si sarà ristretto e avrà un aspetto cremoso il piatto sarà pronto per essere gustato. Finite con una spolverata di prezzemolo.