Crepes suzette

Come fare, ingredienti, trucchi e consigli per preparare Crepes suzette

Crepes suzette

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Ingredienti

    • 250 gr di farina
    • 4 uova
    • 1/2 litro di latte
    • 1 cucchiaio di olio
    • 4 cucchiai di liquore all'arancia
    • sale
    • 125 gr di burro
    • 1 arancia
    • 125 gr di zucchero in polvere
    • 1 bicchierino di curacao
    • 1 dl di cognac

Presentazione Ricetta Crepes suzette

6 porzioni
Preparazione:
Cottura:
Difficoltà: Facile
Stagione: Primavera
Costo: Basso

Vuoi sapere come preparare Crepes suzette?

La crepes suzette, è una prelibatezza monegasca. Consumata soprattutto come dessert, tra lÂ’altro uno dei  più apprezzati e conosciuti in tutto il mondo grazie allÂ’ingrediente principe, il Grand Marnier che gli conferisce un sapore tutto particolare.

L'Â’origine del nome conosce diverse versioni ma la più attendibile è quella di un errore del giovane cuoco Charpentier che aveva il compito di preparare il dessert al Principe di Galles e ad una dama sua ospite che si chiamava, appunto, Suzette. Per errore fece cadere il liquore sulle frittelle mentre le preparava alla fiamma.

Errore che fu però la sua fortuna!

Ad oggi  nei ristoranti francesi questo celebre dessert col suo rituale flambè spesso viene fatto davanti al cliente. Mezzokilo vi consiglia altri dessert prelibati come la crepes alla nutella, il rotolo ai frutti di bosco fresco e sfizioso e il semifreddo allo yogurt , altra fresca prelibatezza.

Come preparare Crepes suzette

  • 1

    Mettere la farina setacciata, un pizzico di sale e le uova intere in una terrina; unire il latte, poco per volta, mescolando in modo da evitare la formazione di grumi; aggiungere l'olio e far riposare.(prepararla 2 ore prima)

  • 2

    Preparare la suzette in anticipo, lavorare il burro con lo zucchero e il succo di arancia. Unire la scorza grattugiata sottile. Al momento di fare la crepes aggiungere alla pasta il liquore e un pò di latte o acqua se non fosse abbastanza fluida. Fate le crepes molto sottili e ammucchiatele senza zuccherarle su un piatto caldo. Spalmatele con la suzette e piegatele in 4

  • 3

    Disporre su un piatto metallico facendo attenzione a non accavallarle. Cospargerle di zucchero, bagnarle con cognac misto a curacao e fiammeggiare. Servite man mano che saranno pronte su piatti caldi.

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