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Ingredienti
- 800 gr. di filetti di pesce persico del Nilo
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di Pangrattato
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 5 rametti di dragoncello
- Sale rosa q.b.
- Pepe rosa q.b.
Presentazione Ricetta Filetti di persico al dragoncello dorati al forno
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Il pesce persico del Nilo viene venduto a filettoni ed ha una carne bianca e soda dal sapore dolce e delicato, ma deciso e saporito. Può essere preparato in moltissimi modi tutti molto gustosi. In questa ricetta viene fatto cuocere insieme al dragoncello che gli regala sapore ed aroma frizzante e saporoso e ad uno spicchio di aglio. Viene arricchito e reso fragrante dal sale rosa e dal pepe rosa. Il pangrattato, spolverizzato sulla superficie, gli regala una sfiziosa e deliziosa crosticina dorata che si forma durante la cottura in forno e lo lascia morbido e tenero.
Puoi accompagnare il piatto con un'insalata mista di verdure cotte alla griglia e condite con prezzemolo, dragoncello, sale nero di Cipro e olio extravergine di oliva oppure, più semplicemente, con una fresca insalata mista di stagione.
Come preparare Filetti di persico al dragoncello dorati al forno
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1
Lava il dragoncello, asciugalo e poi tagliuzzalo con le forbici.
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2
Metti in una pirofila lo spicchio di aglio pelato e tagliato a fettine sottili, il dragoncello tagliuzzato e 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
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3
Bagna con 4 cucchiai di acqua fredda, mescola gli ingredienti con un cucchiaio di legno ed aggiungi i filetti di persico.
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4
Falli insaporire a crudo nel condimento girandoli prima da un lato e poi dall'altro. Spolverizza con sale rosa e pepe rosa appena macinati. Spargi sui filetti di persico il pangrattato e bagna con un cucchiaio di olio extravergine di oliva versato a filo.
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5
Metti nel forno già caldo a 200 gradi e lascia cuocere per 20 minuti o finchè sui filetti si sarà formata una bella crosticina dorata.
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6
Distribuisci i filetti di persico al dragoncello dorati al forno nei piatti singoli e portali in tavola ben caldi. Buon appetito!!!!
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