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Formaggelle fatte in casa

Come fare, ingredienti, trucchi e consigli per preparare Formaggelle fatte in casa

Formaggelle fatte in casa

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Ingredienti

    • 1 kg di ricotta fresca
    • 1 kg di farina
    • 250 gr di zucchero
    • 4 uova
    • scorze tritate di arancia e limone
    • Miele
    • 1 bustina di zafferano
    • 1 cucchiaio di strutto
    • sale q.b.

Presentazione Ricetta Formaggelle fatte in casa

10 porzioni
Preparazione:
Cottura:
Difficoltà: Facile
Stagione: Primavera
Costo: Basso

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Le Formaggelle, sono tipici dolci sardi, gustosi e profumati, con un sapore davvero irresistibile ed invitante! Sono molto popolari in tutta l' isola della Sardegna e si preparano proprio nel periodo di Pasqua perch├ę ├Ę un ottimo momento per la produzione della squisita ricotta di pecora, utilizzata per questa ricetta. Mezzokilo vi suggerisce altre saporite ricette al gusto di ricotta come i┬áCannelloni Ripieni di Pasqua,┬ále Cassatelle di origine siciliana e i Fiori di zucca con Ricotta, stuzzicanti ed appetitosi! Se volete abbinarle ad un buon vino, ├Ę consigliato il Carignano del Sulcis Passito, dal sapore dolce ed intenso.

Come preparare Formaggelle fatte in casa

  • 1

    Amalgamare la ricotta con 200 gr di farina,3 tuorli piu' 1 uovo intero,la scorza tritata di limone ed arancia,lo zucchero e lo zafferano.

  • 2

    Mentre questo composto riposa,dedicatevi alla sfoglia.Disponete la farina rimasta a piramide, impastate aggiungendo acqua tiepida,3 albumi,lo strutto e il sale.A questo punto stendete delle sfoglie sottili di pasta, aiutandovi con il mattarello.Poi formate tanti dischi dal diametro di circa 10 cm.Ponete un po' di ripieno al centro di ogni disco e poi con le dita sollevate i bordi della pasta pizzicando per tutto il perimetro del disco.

  • 3

    Infarinate una teglia, ponete le formaggelle ed infornate per circa 30 minuti a 175┬░ poi quando sono dorate e pronte,decorate con miele e confettini colorati.

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