Krapfen o bombolone

Questa golosa specialità ha una certa origine da collegare al Carnevale, infatti i Krapfen venivano fritti e venduti nelle strade durante questo periodo di festa. I krapfen alla crema sono una vera bontà e se ci serviamo del bimby, la loro preparazione sarà molto più semplice. Non sappiamo purtroppo con precisione, se il nome Krapfen fosse da attribuire ad un farmacista del XVIII secolo, che sfruttò le sue conoscenze nel campo della pasticceria per inventare il dolce in questione oppure ad una pasticciera viennese che probabilmente lo inventò verso la fine del 600. Venne poi diffuso anche in Italia, specialmente nel Lombardo-Veneto, in Trentino e poi  in Romagna. La ricetta classica e tradizionale prevede un impasto fatto con lo strutto migliore e con un ripieno obbligatoriamente di marmellata di albicocche ma sono ottimi anche farciti con la crema pasticcera o la crema al cioccolato. Questo buonissimo dolce, nonostante sia tipico del Carnevale può essere preparato anche in altri periodi dell' anno infatti viene preferito da moltissimi italiani per la prima colazione. In Italia, il Krapfen prende il nome di Bombolone oppure Bomba. Possono essere gustati appena pronti ma sono ottimi anche  il giorno successivo. Mezzokilo vi invita a scoprire anche altre gustose fritture da servire come dolce, come per esempio Le Frittelle di Riso o Le Frittelle di Mele, entrambe saporite e squisite.