´╗┐

Rigatoni con crema di zucca, zafferano e pancetta

Come fare, ingredienti, trucchi e consigli per preparare Rigatoni con crema di zucca, zafferano e pancetta

Rigatoni con crema di zucca, zafferano e pancetta

Vuoi pubblicare le tue foto per questa ricetta? Inviale a info@mezzokilo.it

Ingredienti

    • 320 gr. di pasta tipo rigatoni
    • 80 gr. di pancetta
    • 3 coste di sedano
    • 1 cipolla
    • 2 carote
    • 600 gr. di zucca
    • 2 bustine di zafferano
    • rosmarino

Presentazione Ricetta Rigatoni con crema di zucca, zafferano e pancetta

6 porzioni
Preparazione:
Cottura:
Difficoltà: Facile
Stagione: Autunno
Costo: Basso

Vuoi sapere come preparare Rigatoni con crema di zucca, zafferano e pancetta?

I rigatoni sono indubbiamente tra i formati di pasta più graditi ed apprezzati in Italia. Caratterizzati dalla rigatura sulla superficie esterna, i rigatoni sono decisamente gustosi e adatti a moltissime ricette, dalle più semplici alle più complesse. Oggi ve li presentiamo in una variante alquanto particolare, abbinandoli alla crema di zucca (alimento immancabile sulle tavole autunnali), allo zafferano e alla pancetta. Insaporiamo il tutto con sedano, rosmarino, carote e altri ingredienti che andremo a scoprire nella preparazione di questo primo piatto assolutamente da non perdere! In questo periodo di avvicinamento ad Halloween, vi proponiamo anche altre due ricette a base di zucca: la minestra di zucca con peperoncino e il risotto delle streghe.

Come preparare Rigatoni con crema di zucca, zafferano e pancetta

  • 1

    Tritate la carota, il sedano, la cipolla e soffriggete. Dopo qualche minuto aggiungete la pancetta, la zucca tagliata a dadini e cuocete per 10-15 minuti.

  • 2

    Aggiungete il rosmarino, accompagnato da un p├▓ di vino e mezzo bicchiere d'acqua, fate cuocere per qualche altro minuto e frullate tutto.

  • 3

    Nel frattempo cuocete la pasta e aggiungeteci lo zafferano. Appena cotta, scolatela e amalgamatela con la crema di zucca.

Ti piace Rigatoni con crema di zucca, zafferano e pancetta?



Tag e ricette

Rigatoni Crema | Zucca

Ricette simili

Commenti e domande