Risotto ai Carciofi

Come fare, ingredienti, trucchi e consigli per preparare Risotto ai Carciofi

Ingredienti

450 gr di cuori di carciofi
1 spicchio d'aglio
1 cipolla
maggiorana
1 lt di brodo vegetale
40 gr di burro
70 gr di parmigiano grattugiato
350 gr di riso qualitÃ carnaroli
sale e pepe q.b.

Presentazione Ricetta Risotto ai Carciofi

4 porzioni

Preparazione:00:40 minuti

Cottura: 00:30 minuti

Difficoltà: Facile

Stagione: 0

Costo: Basso

Vuoi sapere come preparare Risotto ai Carciofi?

Il Risotto ai Carciofi Ã¨ un gustoso primo piatto facilissimo da preparare. I Carciofi sono ortaggi molto nutrienti, specialmente per il ricco contenuto di ferro ma poveri di calorie. Sono molto preziosi per l'organismo perche' aiutano a tenere sotto controllo alcuni valori del sangue, stimolano il corretto lavoro dell' intestino, fortificano il cuore e migliorano la qualitÃ della pelle. Con i Carciofi Ã¨ possibile realizzare numerose ricetteÂ tra cui le originali Lasagne ai Carciofi e il famoso contorno di Carciofi alla Romana. Per realizzare questa ricetta, occorrerÃ effettuare una pulizia dei carciofi che verrÃ spiegata in questo video: httpv://www.youtube.com/watch?v=F0eidZbhlXc

Come preparare Risotto ai Carciofi

1

Fate un trito di aglio e di metÃ cipolla, fate rosolare in padella con olio d'oliva, unite i cuori di carciofi e lasciate cuocere per un quarto d'ora a fuoco lento.
2

Durante la cottura, aggiungete qualche mestolo di brodo e la maggiorana tritata. In un'altra pentola, sciogliete il burro e fate rosolare l'altra metÃ cipolla tritata poi unite il riso e lasciatelo tostare per qualche minuto poi versate qualche mestolo di brodo. Verso la metÃ della cottura, unite anche i cuori di carciofi e versate ancora del brodo, avendo cura di mescolare bene fino a cottura ultimata.
3

Dopo aver spento il fuoco e terminato la cottura del riso, fate mantecare con un po' di burro e parmigiano grattugiato poi servite questa bontÃ ancora calda.