Stoccafisso con cavolfiore e olive nere

Come fare, ingredienti, trucchi e consigli per preparare Stoccafisso con cavolfiore e olive nere

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Stoccafisso con cavolfiore e olive nere

Ingredienti

    • 500 gr. di stoccafisso ammolato
    • 300 gr. di cavolfiore
    • 150 gr. di olive nere
    • 1 cipolla
    • 850 gr. di pomodori pelati
    • 50 gr. di uvetta
    • 50 gr. di pinoli
    • olio di oliva q.b.
    • sale q.b.
    • prezzemolo tritato q.b.

Presentazione Ricetta Stoccafisso con cavolfiore e olive nere

4 porzioni
Preparazione:
Cottura:
Difficoltà: Facile
Stagione: Autunno
Costo: Basso

Vuoi sapere come preparare Stoccafisso con cavolfiore e olive nere?

Lo stoccafisso è un merluzzo antico norvegese, conservato attraverso l'essiccazione e simile al baccalà. Famoso per il suo sapore deciso, è molto amato dagli italiani e viene generalmente preparato per il pranzo della  vigilia di Natale. Una vera e propria prelibatezza, che oggi vi proponiamo con cavolfiore, olive nere e altri saporiti ingredienti, che tenderanno a dargli un gusto veramente unico. Per questo freddo periodo autunnale-invernale, Mezzokilo vi consiglia anche altri due secondi piatti: l'anatra all'arancia e l'orata nascosta.

Come preparare Stoccafisso con cavolfiore e olive nere

  • 1

    Prima di tutto, tagliate a pezzi lo stoccafisso e cuocetelo a vapore per circa 15-20 minuti. In seguito, fate rosolare la cipolla nell'olio di oliva.

  • 2

    Aggiungete ora gli altri ingredienti: l'uvetta, i pinoli, le olive, i pomodori, il sale e continuate a cuocere per 10-15 minuti. Pulite il cavolfiore e fatelo bollire in una pentola con acqua salata per circa 15 minuti. Scolatelo e fate raffreddare.

  • 3

    Posate ora lo stoccafisso e il cavolfiore su un piatto da portata, ricoprendo con il condimento preparato in precedenza e spolverando con del prezzemolo tritato. Servite caldo in tavola.

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