Coperchi per Cucina: Come si scelgono i coperchi

Coperchi per Cucina: Come si scelgono i coperchi

Perchè sono importanti i coperchi?

I coperchi sono accessori spesso sottovalutati ma indispensabili per cuocere al meglio i propri cibi e per eseguire alla perfezione tutte le ricette di cucina.

I coperchi, infatti, non servono solo a mantenere i fornelli puliti senza schizzi di unto o di sugo. Le loro forme e il materiale con cui sono composti permette di preservare il vapore all’interno o al contrario di farlo fuoriuscire gradualmente.Il risultato è che il sapore sarà esaltato e la cottura più uniforme.

Come si scelgono i coperchi?

La scelta del coperchio adatto alle pentole deve basarsi innanzitutto sul diametro perchè deve essere lo stesso della pentola su cui andrà posato.

Il coperchio intramontabile è quello in vetro trattato appositamente per resistere alle alte temperature. Questo accessorio trasparente è molto apprezzato da chi cucina perchè permette di vedere il livello di cottura e di intervenire se mancano liquidi o per mescolare il cibo che si sta attaccando.

Altri coperchi sono dotati di optional come le valvole per regolare la fuoriuscita del vapore o di termostati. Alcuni modelli hanno anche un’apertura per inserire all’interno della pentola liquidi da aggiungere al cibo (brodo, latte, acqua, ecc).

Per chi ha poco spazio per riporre il pentolame, i coperchi piatti sono più facili da riporre rispetto quelli voluminosi a campana.

Come devono essere le impugnature dei coperchi?

Importante nella decisione d’acquisto è anche la tipologia di manici e pomelli. Il manico infatti deve permettere al cuoco di poterlo sollevare senza rischio di scottarsi e non deve scivolare di mano. Il manico ideale dovrebbe essere facile da impugnare, robusto, ben saldato, antiscivolo e anti scottatura.

Importante nella decisione d’acquisto è anche la tipologia di manici e pomelli. Il manico infatti deve permettere al cuoco di poterlo sollevare senza rischio di scottarsi e non deve scivolare di mano. Il manico ideale dovrebbe essere facile da impugnare, robusto, ben saldato, antiscivolo e anti scottatura.

A questo proposito, si possono trovare impugnature di coperchi in silicone fatte apposta per non surriscaldarsi. Altri manici sono pomelli eleganti in legno.

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