Ravioli di carne con crema di funghi: la ricetta della domenica

Come fare, ingredienti, trucchi e consigli per preparare Ravioli di carne con crema di funghi

Ingredienti: Ravioli di magro con crema di funghi

• • 500 gr. di ravioli

• • 350 gr. di funghi porcini

• • 1 spicchio di aglio tritato

• • 1 pizzico di noce moscata

• • 1 cucchiaio di noci sgusciate

• • 1 cucchiaio di ricotta affumicata grattugiata

• • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva

• • 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato

• • q.b .sale

• • q.b. pepe

Presentazione Ricetta Ravioli di carne con crema di funghi

• 4 PERSONE
• PREPARAZIONE: 30
• COTTURA: 15 MINUTI
• DIFFICOLTA’: Facile
• STAGIONE: Primavera
• COSTO: Medio

Vuoi sapere come preparare Ravioli di carne con crema di funghi?

I ravioli con crema di funghi un primo piatto elegante, che racchiude un cremoso interno. State cercando una ricetta sfiziosa? Eccola qui.

Primo piatto vegetariano fragrante e saporito.
La crema di funghi è un ottimo condimento per i ravioli, molto semplice e veloce da preparare. I funghi vengono fatti cuocere per una decina di minuti insieme allo spicchio di aglio tritato e poi vengono frullati insieme alle noci sgusciate ed agli altri ingredienti fino a formare una crema densa e fragrante.

Infine ravioli e crema si fanno amalgamare in una zuppiera e si servono ben caldi spolverizzati con parmigiano grattugiato.
Puoi utilizzare funghi porcini  oppure funghi misti per preparare la crema: in ogni caso il risultato sarà molto soddisfacente e delizioso.
Puoi utilizzare funghi porcini  oppure funghi misti per preparare la crema: in ogni caso il risultato sarà molto soddisfacente e delizioso.

Come preparare Ravioli di carne con crema di funghi

Pulite, lavate velocemente i funghi sotto acqua corrente fredda, asciugali e tagliali a fette di medio spessore.
Versate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente insieme allo spicchio di aglio tritato e lasciatelo rosolare per un minuto a fiamma dolce. Unite i funghi tagliati, condite con sale e pepe appena macinato, mescolate e lasciate cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti mescolando spesso.
Una volta che i funghi sono cotti, trasferiteli in un mixer insieme al loro fondo di cottura, a 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, alle noci sgusciate, al pizzico di noce moscata e alla ricotta affumicata grattugiata. Fate frullare fino ad ottenere una crema omogenea e morbida. Aggiustate di sale e pepe e trasferitela in una zuppiera.
Nel frattempo fate lessare i ravioli. Prima di scolarli, prelevate un mestolino di acqua bollente di cottura della pasta e versatela nella zuppiera amalgamandola alla crema di funghi.

Buon appetito!