Ravioli di carne con crema di funghi: la ricetta della domenica

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ricetta ravioli
(Canva photo)

Come fare, ingredienti, trucchi e consigli per preparare Ravioli di carne con crema di funghi

Ingredienti: Ravioli di magro con crema di funghi

    • 500 gr. di ravioli

 

    • 350 gr. di funghi porcini

 

    • 1 spicchio di aglio tritato

 

    • 1 pizzico di noce moscata

 

    • 1 cucchiaio di noci sgusciate

 

    • 1 cucchiaio di ricotta affumicata grattugiata

 

    • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva

 

    • 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato

 

    •  q.b .sale

 

    • q.b. pepe

 

Presentazione Ricetta Ravioli di carne con crema di funghi

  • 4 PERSONE
  • PREPARAZIONE: 30
  • COTTURA: 15 MINUTI
  • DIFFICOLTA’: Facile
  • STAGIONE: Primavera
  • COSTO: Medio

Vuoi sapere come preparare Ravioli di carne con crema di funghi?

I ravioli con crema di funghi un primo piatto elegante, che racchiude un cremoso interno. State cercando una ricetta sfiziosa? Eccola qui.

Primo piatto vegetariano fragrante e saporito.
La crema di funghi è un ottimo condimento per i ravioli, molto semplice e veloce da preparare. I funghi vengono fatti cuocere per una decina di minuti insieme allo spicchio di aglio tritato e poi vengono frullati insieme alle noci sgusciate ed agli altri ingredienti fino a formare una crema densa e fragrante.

Infine ravioli e crema si fanno amalgamare in una zuppiera e si servono ben caldi spolverizzati con parmigiano grattugiato.
Puoi utilizzare funghi porcini  oppure funghi misti per preparare la crema: in ogni caso il risultato sarà molto soddisfacente e delizioso.
Puoi utilizzare funghi porcini  oppure funghi misti per preparare la crema: in ogni caso il risultato sarà molto soddisfacente e delizioso.

Come preparare Ravioli di carne con crema di funghi

Pulite, lavate velocemente i funghi sotto acqua corrente fredda, asciugali e tagliali a fette di medio spessore.
Versate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente insieme allo spicchio di aglio tritato e lasciatelo rosolare per un minuto a fiamma dolce. Unite i funghi tagliati, condite con sale e pepe appena macinato, mescolate e lasciate cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti mescolando spesso.
Una volta che i funghi sono cotti, trasferiteli in un mixer insieme al loro fondo di cottura, a 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, alle noci sgusciate, al pizzico di noce moscata e alla ricotta affumicata grattugiata. Fate frullare fino ad ottenere una crema omogenea e morbida. Aggiustate di sale e pepe e trasferitela in una zuppiera.
Nel frattempo fate lessare i ravioli. Prima di scolarli, prelevate un mestolino di acqua bollente di cottura della pasta e versatela nella zuppiera amalgamandola alla crema di funghi.

Buon appetito!

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