Cotto e mangiato torna puntuale come ogni giorno per proporre ricette nuove preparate da Tessa Gelisio, cosa bolle oggi in pentola?
Il volto di Cotto e mangiato è sempre molto attenta all’ambiente. Da anni impegnata nella lotta contra il maltrattamento di animali si spende per portare avanti un alimentazione sana per l’uomo e per l’ambiente.
Prodotti freschi e di stagione, carni provenienti da allevamenti biologici sono solo alcuni dei sani consigli che il pubblico di Cotto e mangiato ha ascoltato in questi anni durante le trasmissioni condotte da Tessa Gelisio che, spesso, si dedica a ricette del tutto vegetariana. Insomma, da Cotto e mangiato e da Tessa c’è sempre qualcosa da imparare.
Cotto e mangiato oggi ha proposto un piatto a base di un vegetale protagonista di questa fredda stagione: il cavolfiore. Ci sono moltissimo modi per prepararlo, ma come lo avrà cucinato oggi Tessa Gelisio?
La ricetta di Cotto e mangiato a base di cavolfiore è quella di un contorno a base di cavolfiore, pomodorini e olive. Accanto al vegetale principe del piatto, Tessa ha accostato la patata. Ecco gli ingredienti:
La preparazione di questo piatto è molto semplice e non richiede troppo tempo. Mettete il cavolfiore all’interno di una pentola a pressione insieme alle patate tagliate a cubetti piccoli. Lasciate cuocere le verdure per 7,8 minuti e poi scolate. Mentre viene ultimata la cottura degli ingredienti, prendete una teglia e ponete della mollica di pane tagliata in maniera grossolana per farla tostare per bene.
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Successivamente mettete un filo di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio e aggiungete le verdure. Cuocete a fiamma alta! Aggiungete le olive e i pomodorini secchi precedentemente tagliuzzati e quando tutti gli ingredienti si saranno cotti per bene aggiungete la vostra mollica croccante. Tessa Gelisio ha ben pensato di condire ulteriormente la mollica di pane con l’aggiunta di un pizzico di peperoncino, ma quest’ultimo passaggio dipende molto dai gusti personali.
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Il cavolfiore è veramente un alimento versatile perché si presta a essere preparato in numerosi modi, per questo e per le sue importanti proprietà nutritive, viene inserito in numerose ricette sia come protagonista del piatto sia come accompagnamento. Ricco di potassio, fosforo e calcio, il cavolfiore contiene al suo interno la vitamina C. Versatilità e ricchezza nutrizionale trasformano questo vegetale nel re dell’inverno.
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