È sempre mezzogiorno, la ricetta del pan di zenzero di Fulvio Marino

Il pan di zenzero è una ottima idea da offrire agli amici durante un té pomeridiano casalingo, ecco la ricetta di Fulvio Marino.

Il periodo di vacanza è il momento perfetto per ricevere amici e parenti a casa propria organizzando merende e tè tra un pranzo e un cenone. I biscotti al pan di zenzero proposti da Fulvio Marino sono ideali da servire con una tisana digerente o un tè con gli amici.

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E’ sempre mezzogiorno: La ricetta del Pan di Zenzero di Fulvio Marino

Ingredienti:

• 500 g di farina 0,
• 15 g di lievito di birra, 100 g di miele,
• 150 ml di latte, 100 ml di acqua,
• 2 uova, 150 g di zucchero,
• 30 g di zenzero grattugiato,
• 5 g di cannella,
• 3 g di chiodi di garofano in polvere,
• 3 g di noce moscata,
• 3 g di anice stellato in polvere,
• 1 baccello di vaniglia,
• 10 g di sale,
• uovo per spennellare.

Procedimento:

Unire farina e lievito di birra e incorporare i liquidi lasciandone un po’ da parte (acqua e latte). Aggiungere il miele, possibilmente un tipo leggero e delicato. Aggiungere lo zucchero aromatizzato alle spezie. Attenzione, è importante seguire l’ordine dettato da Fulvio Marino affinché il lievito si attivi correttamente. D’altronde si sa, il bancone di Fulvio Marino somiglia molto a quello di un chimico.
Incorporarlo all’impasto e successivamente aggiungere le uova. Impastate e lasciare riposare in frigo per almeno 8 ore.
Disporre all’interno di una cassetta, spennellare con l’uovo per dare un po’ colore e mettere in forno statico a 220° per 30 minuti e poi abbassare la temperatura a 180° per altri 10 minuti. Glassare con un composto di  zucchero a velo e albume di uovo arricchita da succo di limone.

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Le fette di pan di zenzero possono anche essere abbrustolite per creare delle fette biscottate da accompagnamento per tisane e té alle quali nessuno potrà resistere.