La raindrop cake è un dolce di origine giapponese che sembra una goccia d’acqua, completamente trasparente. Ma come realizzarla in casa?
Dall’aspetto incredibile e dal gusto sorprendente, la raindrop cake ha fatto il giro del web per la sua particolarità di sembrare una goccia d’acqua, completamente trasparente. Nonostante l’aspetto suggerisca l’assenza di gusto, la verità è che questa torta è buonissima e ha ormai conquistato tutto il mondo, dopo la sua nascita a New York e di ispirazione giapponese. Non è così difficile come sembra prepararla, ma nemmeno semplicissimo: il risultato è davvero sorprendente, provare per credere!
15gr di agar agar in polvere
La raindrop cake è un dolce ispirato ad un mochi realizzato con l’acqua delle Alpi giapponesi, è gustosa, anche se non sembra ed è semplice da preparare per un risultato sorprendente e di grandissimo impatto visivo. Se volete stupire tutti i vostri ospiti e azzardare una torta fuori dal comune, seguite questi semplicissimi passaggi! Innanzitutto mescolate l’agar agar in polvere assieme allo zucchero in un pentolino. Aggiungete poi l’acqua e continuate a mescolare lentamente.
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Accendete il fornello basso e mettete il pentolino sopra per far sciogliere l’agar agar e lo zucchero per bene finché non bollirà. Una volta che il liquido sarà portato ad ebollizione, togliete dal fuoco e versate il vostro preparato in uno stampo rotondo. Il tutto dovrà riposare in frigorifero per almeno tre ore ma potete anche lasciarlo un’intera notte a raffreddare. A questo punto la vostra raindrop cake sarà pronta, non vi resta che aggiungere il gusto. Potete scegliere di servirla con sciroppo di zucchero di canna, il kokomitsu giapponese, oppure kinako, della fariana di soia tostata.
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Una volta che la vostra cake sarà fuori dal frigo dovrà essere servita entro 30 minuti e non oltre. Molti ospiti potranno storcere il naso di fronte ad un dolce trasparente apparentemente insapore, ma lasciatevi conquistare da questa torta fuori dal comune dalle origini nobili e dalla diffusione incredibile. Tantissime le varianti, anche con flavor più “occidentali” come sciroppi alla fragola o alla menta, tuttavia il consiglio è quello di attenersi alla ricetta originale per un’esperienza più reale. Buon appetito!
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