Cime di rapa al limone

Come fare, ingredienti, trucchi e consigli per preparare Cime di rapa al limone

Ingredienti

300 gr. di cime di rapa pulite
2 limoni
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale rosa q.b.
Pepe rosa q.b.

Presentazione Ricetta Cime di rapa al limone

2 porzioni

Preparazione:30 compreso il riposo minuti

Cottura: 10 minuti

Difficoltà: Facile

Stagione: Primavera

Costo: Basso

Vuoi sapere come preparare Cime di rapa al limone?

Le cime di rapa al limone sono un contorno molto saporito e gustoso ideali per accompagnare carni bianche o pesci cotti al forno, alla piastra o al vapore. In questa ricetta vengono lessate e poi condite con una salsa a base di limone e con poco olio extravergine di oliva. Il limone esalta ancora di più il sapore della verdura e il poco condimento rende il piatto molto digeribile e ipocalorico.

Le cime di rapa sono una verdura poco calorica e ricca di vitamine e Sali minerali utili al nostro benessere. Si consumano lessate e possono essere utilizzate per preparare contorni, frittate, torte salate oppure per condire un piatto di pasta.

Utilizzare solo le foglie tenere e belle verdi insieme alle cimette, cuore della verdura. Le foglie più grandi si possono usare per preparare minestroni o passati di verdura.

Come preparare Cime di rapa al limone

1

Lavare bene le cime di rapa lasciandole a bagno in acqua fredda e risciacquandole parecchie volte.
2

Mettere sul fuoco una pentola con acqua fredda e con un pizzico di sale. Aggiungere il succo di 1 limone spremuto e portarla ad ebollizione.
3

Quindi unire le cime di rapa scolate e lasciarle cuocere per 10 minuti. Spegnere il fuoco e scolare la verdura. Strizzare leggermente le cime di rapa con le mani e poi metterle in una terrina.
4

Versare in una ciotolina il succo dellâaltro limone spremuto e filtrato con un colino. Condire con il sale rosa ed il pepe rosa a piacere appena macinati. Mescolare bene fino a quando il sale non si sia sciolto. Versare un cucchiaio di olio extravergine di oliva, farlo stemperare nel limone e poi versare sulle cime di rapa. Mescolare bene e lasciar riposare per 10 minuti.
5

Distribuire nei piatti, spolverizzare ancora con un poco di pepe rosa appena macinato, guarnire con fettine di limone e portare in tavola. Buon appetito!!!!