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Carnevale è finalmente arrivato, e anche nell’appuntamento quotidiano con la rubrica culinaria di Studio Aperto, Cotto e Mangiato, si parla di dolci tipici di questa festa tutta maschere e spensieratezza. La ricetta di cui oggi ci parla Tessa Gelisio è tipicamente toscana, anche se le è stata suggerita da un telespettatore, Marcello di Senigallia: si tratta dei cenci, una variante delle tradizionali chiacchere o lattughe di Carnevale. Altre ricette tipiche di ...

I cenci di Viareggio sono il simbolo e una delle dolci tentazioni del Carnevale. Il Carnevale è collegato a una moltitudine di dolci, numerosi quasi quanto le maschere che di questa festa sono le assolute protagoniste. I cenci non sono altro che una variante delle chiacchiere che si preparano in Toscana e più precisamente a Viareggio. Questi dolci, semplicissimi da preparare e molto gustosi, sono la gioia di grandi e piccini! Il carnevale di ...

Il sanguinaccio è storicamente una delle più celebri ricette di Carnevale. Di antica tradizione, ha mutato la sua essenza al punto che ai giorni nostri consiste in una una crema al cacao e cioccolato, servita solitamente calda o fredda, per accompagnare altri dolci di Carnevale come le chiacchiere fritte oppure le chiacchiere al forno, ma anche i cenci di Viareggio, proprio perche secchi e perfetti con il sanguinaccio. Come si evince ...

Carnevale si avvicina, e cresce la voglia di dolci tipici di questo periodo di festa. Una delle ricette di Carnevale più gettonate sono senza dubbio i crostoli, originari del triveneto, ma apprezzati in tutta Italia. Se vi interessano altre ricette regionali di carnevale, possiamo consigliarvi anche le castagnole presentate durante la rubrica Gusto del Tg 5 e il sanguinaccio campano.

Una gustosa ricetta di carnevale, tipicamente campana ma apprezzata in tutta Italia, è rappresentata dalle zeppole fritte alla crema, una ricetta dolce molto calorica e ovviamente gustosa (come tutte le cose che non fanno bene alla linea!). In alternativa a questo golosissimo dolce, Mezzokilo vi consiglia di preparare qualcosa di più leggero, come ad esempio le chiacchiere al forno, una variante delle tradizionali chiacchiere, o le frittelle di mele, una tra ...

Le chiacchiere al forno, una variante light delle tradizionali chiacchiere fritte, sono un classico dolce di Carnevale. Croccanti, con lo zucchero a velo, sono una vera delizia. Amate dai bambini e altrettanto adorate dai grandi, sono anche un’ottima idea per coinvolgere i vostri cari nella preparazione. Insomma, per il Carnevale sotto le porte dei dolcetti tradizionali anche come i limoncini e le castagnole assieme alle buonissime chiacchiere non possono proprio mancare.

Sappiamo bene che per il carnevale ci sono un’infinità di ricette di dolci, le più classiche e famose sono le chiacchiere, ma ve ne sono diverse in base anche alle tradizioni regionali, come per esempio le frittelle di mele tipiche del Trentino. Queste golosissime frittelle sono un dolce delizioso e facile da preparare  tipico del periodo di carnevale ma ottimo da gustare anche il resto dell’anno, sono golosissime e piacciono proprio ...

Nella tradizione dell’Epifania, la befana arriva nelle case dei bambini a cavallo di una scopa e riempie le calze di dolci, se i bambini si sono comportati bene, o di carbone, nel caso in cui invece non siano sempre stati buoni. Negli anni, il carbone è stato via via sostituito con un dolce molto duro da addentare, molto simile al carbone, ma allo stesso tempo gustoso e suggestivo. Mezzokilo, in vista ...

Bentornati al nostro appuntamento con le ricette di Cotto e Mangiato di Tessa Gelisio! Nella puntata di oggi, Tessa affronta il problema dei dolci avanzati dopo il periodo delle feste, in particolare ci mostra come riciclare il pandoro che rischia di essere buttato per preparare un dolce squisito: lo zuccotto. Il pandoro, dolce tipicamente natalizio, può essere tuttavia consumato anche in altri periodi dell’anno, specialmente se ne abbiamo fatto una scorta ...

I casoncelli sono un piatto tipico della cucina lombarda, particolarmente conosciuti ed apprezzati nelle loro provincie d’origine, ossia Bergamo e Brescia. Il loro connubio con un formaggio delle valli bergamasche, il taleggio, dà vita a un primo piatto armonioso, dal sapore forte e che stuzzicherà anche i palati più esigenti: i casoncelli al taleggio. Questo piatto, alternativa dei più noti casoncelli alla bergamasca, è una gustosa idea per il vostro pranzo ...