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Spaghetti alla carbonara

Come fare, ingredienti, trucchi e consigli per preparare Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

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Ingredienti

    • 400 g di spaghetti
    • 150 g di pancetta affumicata
    • 30 g di pecorino romano
    • 2 uova
    • sale q.b.
    • pepe q.b.

Presentazione Ricetta Spaghetti alla carbonara

4 porzioni
Preparazione:
Cottura:
Difficoltà: Facile
Stagione: Primavera
Costo: Medio

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Gli spaghetti alla carbonara è un piatto classico della cucina italiana, abbastanza recente, ma di origini incerte. Un'ipotesi parla che la pasta sia stata inventata da un cuoco che faceva parte dei carbonari, un gruppo rivoluzionario. Un'altra parla della sua origine nel 1945, quando i soldati americani entrarono a Roma, alla fine della guerra. Quando quest'ultimi, per colazione chiedevano nelle trattorie, pancetta, uova e spaghetti cinesi, i cuochi li portavano guanciale, uova e spaghetti, gli americani mescolavano il tutto e da qui nascevano gli spaghetti alla carbonara. Un'ultima ipotesi parla di un cuoco napoletano che  nel 1837 fece uscire il libro di cucina dove vi era una ricetta molto simile. Insomma un sacco di domande e risposte incerte. Tuttavia oggi ci gustiamo gli spaghetti alla carbonara in ogni occasione, perché semplici nella preparazione e veloci. La pasta ci offre varie possibilità di preparazione, delle buonissime penne al salmone per esempio, oppure le orecchiette con cime di rapa.

Come preparare Spaghetti alla carbonara

  • 1

    Cuocere i spaghetti in acqua salata abbondante. Tagliare la pancetta a cubetti cuocere in una casseruola ampia con un po d'olio. Sbattere le uova in una ciotola e mescolarle con il pecorino grattuggiato e abbondante pepe.

  • 2

    Mettere la pasta nella casseruola e aggiungere le uova con pecorino. Mescolare finchè la pasta non è condita uniformemente.

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