Miglior Panettone 2021: dove comprare il dolce tipico del Natale

99
1977

Miglior Panettone 2021: il Panettone Day è il concorso che si tiene ogni anno per celebrare questo dolce lievitato. La giuria – composta tra l’altro da Carlo Cracco e Iginio Massari – ha decretato tre vincitori. Ecco dove comprare i più buoni panettoni artigianali.

migliori panettoni artigianali

Recentemente si è tenuto il Panettone Day, un evento che mira a premiare come ogni anno l’eccellenza dei panettoni artigianali italiani. La premiazione è avvenuta nella Sala Mengoni del Ristorante Cracco, che si trova proprio in centro a Milano. I 25 finalisti – i cui prodotti sono stati assaggiati “al buio” per garantire l’assoluto anonimato – sono stati selezionati da una giuria davvero prestigiosa, tra cui il Maestro pasticcere Iginio Massari e lo stesso Carlo Cracco. Le categorie erano tre: Panettone tradizionale, Panettone Creativo Dolce e il Panettone al cioccolato Ruby.

Leggi anche: Il miglior pandoro artigianale: i 5 più buoni e dove comprarli

Qual è la vera storia del panettone? Si tratta di un dolce tipico milanese, diffuso già nel Medioevo quando si celebrava a Palazzo Sforza il cosiddetto “rito del ciocco”: la sera di metteva sul camino un grosso ciocco di legno e allo stesso tempo venivano portati a tavola tre grandi pani di frumento. Il capofamiglia ne serviva una fetta ad ognuno, conservandone una per l’anno successivo in segno di continuità.
L‘etimologia del nome, secondo alcuni, deriverebbe da Toni, uno sguattero della cucina di Ludovico il Moro. Toni, alla vigilia di Natale, aveva donato al capocuoco il suo panetto fatto con il lievito madre perché costui aveva bruciato il dolce per il banchetto natalizio. Il pane impastato con farina, uova, zucchero, uvetta e canditi è a tutti gli effetti l’antenato del panettone, tanto che Ludovico il Moro intitola il dolce Pan de Toni in suo onore.
La prima ricetta scritta del Panettone risale invece a metà 1800 quando Francesco Cherubini ne scrive nel suo Vocabolario milanese-italiano in cinque volumi.

Miglior Panettone 2021: i tre vincitori

Quale sono stati per la giuria, quindi, i tre miglior panettoni artigianali 2021? Il miglior panettone tradizionale classico è in realtà siciliano, ma trapiantato dal 1956 a Milano: stiamo parlando di La Siciliana dal 1956, la pasticceria che da anni offre a tutti i milanesi e non solo – visto che hanno uno shop che spedisce in tutta Italia e in Europa – i prodotti tipici della sua terra. Il panettone pensato da Alessio Rannisi ha conquistato il primo posto per la sua qualità indubbia.

Il miglior Panettone creativo è quello di Domenico Napoleone della Pasticceria Napoleone di Rieti, che ha vinto con il suo “Anis“, un panettone all’anice stellato che si è distinto proprio per il suo profumo tipico. La pasticceria Napoleone non è nuova a questi premi: nel corso degli anni ha infatti conquistato il primo posto per il suo panettone Flamingo e per il suo panettone Sabino. 

pasticcerianapoleone.com

Il miglior Panettone al cioccolato ruby è invece quello di Alessandro Luccero della Pasticceria Dolce Stil Novo a Cassino, in provincia di Frosinone. Il panettone ha ricevuto infatti il miglior punteggio tra i 25 finalisti per aspetto, cottura, profumo, colore, alveolatura e gusto.

pasticceriadolcestilnovo.it

 

 

99 COMMENTS

  1. Thanks pertaining to discussing the following superb written content on your site. I ran into it on the search engines. I will check back again if you publish extra aricles.

  2. It’s the best time to make some plans for the future and it is time to be happy. I’ve read this post and if I could I wish to suggest you some interesting things or tips. Maybe you can write next articles referring to this article. I wish to read even more things about it!

  3. Keep it up!. I usually don’t post in Blogs but your blog forced me to, amazing work.. beautiful A rise in An increase in An increase in.

  4. I cannot thank you more than enough for the blogposts on your website. I know you set a lot of time and energy into these and truly hope you know how deeply I appreciate it. I hope I’ll do a similar thing person sooner or later.

  5. Hi, I just hopped over to your web-site through StumbleUpon. Not somthing I might typically browse, but I liked your views none the less. Thanks for making something worthy of reading through.

  6. Hi, possibly i’m being a little off topic here, but I was browsing your site and it looks stimulating. I’m writing a blog and trying to make it look neat, but everytime I touch it I mess something up. Did you design the blog yourself?

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here