Pappa al Pomodoro

Come fare, ingredienti, trucchi e consigli per preparare Pappa al Pomodoro

Pappa al Pomodoro

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Ingredienti

    • 320 gr pane raffermo
    • 2 spicchi d'aglio
    • basilico
    • 1 lt brodo vegetale
    • 820 gr pomodori pelati
    • 1 cucchiaino di zucchero
    • sale e pepe q.b.

Presentazione Ricetta Pappa al Pomodoro

4 porzioni
Preparazione:
Cottura:
Difficoltà: Facile
Stagione: 0
Costo: Basso

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La Pappa al Pomodoro è una ricetta tradizionale della Toscana, in particolare originaria della città di Siena. E' stata ideata, dagli antichi contadini,  allo scopo di consumare e recuperare il pane avanzato dei giorni precedenti, ormai diventato raffermo, come succede anche nella ricetta della Panzanella. Questo piatto è molto versatile perche' si può gustare sia in inverno in una versione riscaldata, sia d'estate nella variante a temperatura ambiente, condita con dell'ottimo olio extra vergine e basilico fresco. Chi non ricorda l'allegra e vivace canzone di Rita Pavone, nella parte del simpatico GianBurrasca ispirata proprio alla " pappa al pomodoro" ? Ognuno di noi, da bambino, l'ha potuta intonare e si è divertito ascoltandola!

Come preparare Pappa al Pomodoro

  • 1

    Affettare sottilmente il pane e tostare in forno già caldo per 3 minuti a 200°. Appena tolte dal forno, fate raffreddare e strofinate le fette di pane con aglio. In pentola con acqua bollente, scottate appena 1 minuto i pomodori pelati, poi rimuovete la pelle e ricavatene un passato di pomodoro con l'apposito attrezzo. Adagiate le fettine di pane aromatizzate con l'aglio in un tegame, coprite con la passata di pomodoro, salando, pepando e zuccherando poi iniziate la cottura a fuoco lento per 50 minuti.

  • 2

    Il pane dovrà diventare come una poltiglia. Quando avrete terminato la cottura, aggiustate di sale, condite con un filo d'olio extravergine e basilico a pezzetti. Volendo potete condire anche con peperoncino o pepe.

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