Pizza con alici mozzarella e fiori di zucca

Pizza con alici mozzarella e fiori di zucca
 Oggi vi proponiamo una valida e ricercata alternativa alla pizza tradizionale. Infatti, dalla puntata del 12 maggio 2011 de "La Prova del Cuoco" il nostro bravissimo Gabriele Bonci ci ha illustrato come realizzare una gustosa pizza con alici, mozzarella e fiori di zucca. Mezzokilo , come alternativa alla tradizionale pizza, propone anche: pizza ai carciofi e pizza con verdure e alici.

Ora andiamo a vedere quali ingredienti andremo ad utilizzare per realizzare una squisita pizza con alici mozzarella e fiori di zucca: una palla di pasta da pizza da 1 kg (Bonci non ripete la preparazione dell’impasto della pizza perchè dice che l’ha spiegata tante volte), una ventina di alici, una treccia di mozzarella tritata ed asciugata, un pò di ricotta e una decina di fiori di zucca. 

Preparate la pasta della pizza con un 80% d’acqua, tirate la pasta, sciacquate le alici sotto l’acqua, le spinate e le condite con olio. le disponete sulla pizza, abbondanti, poi mettete la mozzarella tritata e la lasciate lievitare per 24 ore poi aggiungete dei ciuffetti di ricotta e i fiori di zucca e poi altra mozzarella.

Infornate come sempre prima nella parte bassa del forno, poi nella parte alta.
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