Ricetta Anelletti al Forno: un tradizionale piatto siciliano tipico delle occasioni di festa o della domenica.

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Gli Anelletti al Forno rappresentano un primo piatto di tradizione siciliana preparato in occasione di festività, come quella di Ferragosto o semplicemente per il pranzo domenicale e formano una gustosa alternativa alla classica Lasagna al Forno, cucinata in molte famiglie italiane. Un altro saporito primo piatto tipico della cucina siciliana è la Pasta alla Norma, condita con melenzane, ricotta salata, pomodori e basilico.

La caratteristica pasta utilizzata per questa particolare ricetta sono gli Anelletti, a forma di anello appunto, riconosciuti perchè hanno lo spessore simile ai bucatini. Si dice che questa pasta sia ispirati ai grandi orecchini a forma di cerchio indossati dalle donne africane.

Anelletti al Forno: un tradizionale piatto siciliano tipico delle occasioni di festa o della domenica.

4 persone	02:20 minuti	02:00 minuti
Difficoltà	Stagione	Prezzo

220 gr di carne macinata bovina
220 gr di carne macinata suina
1 cipolla
220 gr di piselli sgranati
160 gr di concentrato di pomodoro
200 ml di vino rosso
1 carota e 1 costa di sedano
100 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di pan grattato
400 gr di pasta anelletti
120 gr di formaggio primo sale ( tuma)
sale e pepe q.b.

Ricette Primi

Preparazione fase1

Far scaldare in una pentola dell'olio extravergine d'oliva con un trito di cipolla,carota e sedano. Unite la carne macinata, fate rosolare un paio di minuti e sfumate con il vino rosso. Versate quindi il concentrato di pomodoro con due mestoli di acqua calda, fate cuocere per mezz'ora a fuoco lento poi unite i piselli sgusciati (vanno bene sia freschi che surgelati) e proseguite la cottura per un altro quarto d'ora fino a quando il sugo sarà diventato denso. Ricordatevi di aggiustare di sale e pepe.

Preparazione fase2

Lessate gli anelletti in acqua bollente salata, scolateli, trasferiteli in una ciotola capiente e conditeli con il sugo precedentemente preparato. Aggiungete quindi anche il formaggio primo sale fatto a tocchetti, il parmigiano grattugiato e mescolate per bene tutti gli ingredienti.

Fase finale

Ungete con olio e cospargete di pan grattato una pirofila da forno, disponete nel suo interno la pasta condita. Spolverizzate con altro pan grattato e infornate a 180° per 40 minuti. A cottura ultimata, fate riposare altri 10 minuti nel forno spento e poi servite in tavola.

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